京酱肉丝(1)食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺;,我来为大家讲解一下关于年夜饭家常必备菜谱大全?跟着小编一起来看一看吧!

年夜饭家常必备菜谱大全(年夜饭必备菜单)

年夜饭家常必备菜谱大全

京酱肉丝

(1)食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺;

(2)做法

①猪肉切丝,加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉,拌匀腌制15分钟。

②把胡萝卜和黄瓜切丝,香菜洗净,葱也切丝。

③把一张干豆腐平铺,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝,卷起来,再切成小段,摆在盘子的一圈。

④制作一碗料汁:甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水,拌匀。

⑤锅中加入适量食用油,加入肉丝,翻炒至肉色发白。

⑥加入调制好的料汁,转大火翻炒均匀,出锅前再淋少许香油提味,就可以出锅了。

⑦把肉丝放入干豆腐卷的中间,吃的时候,取一个豆腐卷,把肉丝卷放进去就可以吃了。

奥尔良烤鸡

(1)所需食材:三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺;

(2)制作方法:

①鸡爪和头都切掉,用牙签在鸡的表面多扎一些小眼。

②把姜片放三黄鸡上,再加入两勺料酒,按摩一下。

③小碗里面加入80克奥尔良腌料和70克清水,搅拌均匀。

④把奥尔良腌制料倒入三黄鸡中,用手抓匀,尽量多按摩一会儿,可以更加入味,按摩完腌制3小时以上。

⑤烤盘上面垫一张锡纸,上面放烤网,把腌制好的三黄鸡放烤网上面,烤箱预热200度,放下层,先烤20分钟,然后每过10分钟,就取出来,刷一层腌制鸡的腌料,一共烤60分钟。

丝瓜炒鸡蛋

(1)所需食材:丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺.。

(2)制作方法

①丝瓜洗净去皮,切成条,鸡蛋打入碗中,打散,切葱花和蒜末;

②锅中油热,加入鸡蛋液,边加热边搅拌成鸡蛋块,把鸡蛋块盛出装盘备用;

③锅中再加入少许油,加入葱花和蒜末,炒出香味,加入丝瓜,翻炒均匀;

④加入少许清水,这样可以让丝瓜更加软乎好吃,口感更好;

⑤加入一勺生抽和少许盐,加入炒好的鸡蛋块,这个时候,水已经收的差不多了;

⑥翻炒均匀以后就可以装盘了,如果想吃更加滑溜溜的口感,可以再出锅前再淋入少许水淀粉,炒匀就可以了。