在日常生活中，蒸米饭真是个技术活，要放多少生米很难把握，放多了吃不了，放少了又不够吃，要是不小心手一抖一下，最后很可能就会多出来一碗饭，真是恨不得数着米粒的数量蒸米饭。平常那些剩下的米饭大家都是怎么处理的呢？今天让我来告诉你一个米饭的新吃法，专门对付剩米饭。剩米饭别发愁，不用油炸，只要打上1颗鸡蛋，全家都抢着吃！大多数人都会把剩米饭用来炒饭，蛋炒饭、扬州炒饭，炒香肠炒蔬菜丁，可是吃的次数多了难免会有点腻烦，就让我来教你用剩米饭做个早点吧。
椒盐米饭锅巴
By 心在乌云上2013
配料：
剩米饭 150克、鸡蛋 1个、面粉 40克、玉米淀粉 10克、椒盐 适量、精盐 少许、香葱碎 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.米饭中加入适量的盐和椒盐拌匀。
3.加入面粉和玉米淀粉拌匀。
4.打入1个鸡蛋。
5.把鸡蛋和米饭拌匀。
6.放入适量香葱碎拌匀。
7.把拌好的米饭放入保鲜袋中揉出黏性。
8.用擀面杖擀成薄片。
9.用刀切成小块。
10.烤盘中倒入油刷匀。
11.放入切好的米饭片。
12.煎至两面金黄即可。
烹饪小贴士：
1、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆或是小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，具有健脾消食、止泻的功效。但是糖尿病患者忌食。
3、食用大米有较高的营养价值。大米蛋白质含量较高，却是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。
剩米饭还可以怎么吃呢？
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