鹿茸，大家都明白是一种非常名贵的中药材，对于注重滋补养生的人群而言，更是家中常备之物。
可是关于鹿茸，大家也有许多问题，比如：鹿茸如何保存？夏天吃鹿茸会上火么？什么样的人群不适合吃鹿茸？本次借着割茸节的机会，给大家一次性讲讲清楚，希望对有需要的朋友们有所帮助。
01 为什么鹿茸片有大有小？
鹿茸是自然生长的，生长的形状和粗细是不同的，切片直径也会不同，不影响质量。
02 鹿茸为什么会有腥味？
鹿茸内毛细血管旺盛，气味微腥微咸，是鹿茸特有的味道。因为无添加，也没有经过加工，多少都会有些味道，不含血的鹿茸也会带有鹿角上面毛皮的味道。
03 鹿茸适合什么人群吃？
（1）中老年人 ：40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。
（2）怕冷者：怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。
（3）性功能衰退者：鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症，及宫冷不孕等妇科疾病。
（4）疲劳过度的中青年：鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
（5）中年妇女：鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血。
04 如何分辨鹿茸真假？
真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。
假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。
▲用其他鹿动物皮制成的假鹿茸
05 鹿茸的保质期大约有多久？
鹿茸片价格较为昂贵，贮存稍有不慎，极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存。
一般来说，鹿茸的保质期在2年左右，由于冰箱内温度较低，不适宜滋生细菌和虫卵，且防潮措施适当，一般可放置1－2年左右，但不宜放置太久，以便避免潮湿变质，降低药物疗效。
保存刚割下来的新鲜鹿茸还有一种方法，那就是把鹿茸快速烘干后放在通风处，然后用布一些花椒粒放在鹿茸防止生虫，只要注意不让鹿茸受潮，这样可以保存3~5年，药效是不会发生变化的。
但是，需要提醒大家的是，烘干法一般不太适合家庭使用，因为家庭不具备快速烘干的条件，烘干不当会损失鹿茸的部分药效，尊禧割茸节现场也提供代客烘干、切片的服务，全程由专业人员操作，不会造成鹿茸功效损失。
▲尊禧鹿场鹿茸烘干机
06 买到了好鹿茸应该怎么吃？
(1) 鹿茸泡酒
鹿茸入酒：将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。
(2) 鹿茸磨粉
将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服茸粉，既方便，又同样有很好的效果。
(3) 鹿茸做菜
食疗是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是很好的食材。在南方地区，鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，有很强的滋补作用。
(4) 煎煮药
在中医基础理论的指导下，以鹿茸、人参为主，配合其它滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮为粥，进补服食，是一种较为理想的食疗方法。
(5) 散剂吞服
鹿茸直接烘干，加工成粉末状，或到药店购买现成的鹿茸粉，装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里，放在阴凉通风处。每次1～2粒，以白开水送服，也可以直接将粉剂放在口中，以其它药液、粥饮或温开水冲服。
07 鹿茸片泡水可以泡多久？
切成薄片温水冲泡，一次一到两片大约可以泡五到八次左右，日常饮用可以补气强身，补充体力，改善睡眠问题。
08 鹿茸是野生的还是养殖的更好？
野生鹿是国家保护动物，不能私自取野生鹿上的鹿茸，因此市面上的鹿茸基本都是人工养殖。
尊禧鹿场人工养殖的梅花鹿，饲料科学配比，除了草料之外，还会额外添加维生素和骨粉，精料和饲料混合，能让梅花鹿营养更为均衡，发育更好。
鹿场还会定期组织鹿群体检，这样做可以保证梅花鹿健康稳定生长，各项指标更为优异，从而产出更优质的鹿茸、鹿血。
09 如何选购好鹿茸？
鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨片。好的鹿茸片应该闻着腥，舌尖接触的时候有咸咸的感觉，质硬且轻薄。
真的鹿茸骨皮相连，久煮不碎，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。
但是市场上的鹿茸鱼龙混杂，没有经验的消费者很难分辨出优劣，轻则买到劣质马鹿茸、重则直接买到假货，损失惨重。有句老话说：“鹿茸能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”就是这个道理。
所以，最有保障的选购，还是要直接去鹿场购买。即将到来的尊禧割茸节就是一个很好的选择。有什么比得上亲眼见证割茸过程、品尝鹿茸血更能保真呢？
