小时候每到秋天收获的花生晒干后打的新鲜花生油，妈妈都会炸上一大盆甜面鱼儿，我跟弟弟可以尽情地吃，那种香脆甜蜜的滋味，萦绕在心头，至今不能忘怀。
By 婧文妈妈小食光
用料
- 面粉 200克
- 大鸡蛋 2个
- 白糖 30克
- 牛奶或者温水 50克
- 酵母 2克
- 花生油 适量
做法步骤
1、香喷喷的甜油饼（我们喜欢叫面鱼儿），如果想做早餐吃呢，现在天气不热了，晚上晚一点在睡前发面（10点以后），早上起来面刚好就开了，差不多20分钟就能吃上了。如果气温较高则最好搁置冰箱冷藏发酵，做几次就会有经验了。
2、鸡蛋（蛋液大约110克左右），牛奶（清水也可以），白糖，酵母一起放盆里。
3、搅拌至酵母粉差不多化开后，倒入面粉。200克面粉，3人份，2个大人1个小朋友，饭量不大刚好一顿早餐的量。
4、用筷子搅拌均匀成软粘的面团，因为太粘所以不要用手揉，用面包机也可以。（牛奶或者水最好先加一部分，看面团如果不软就少量多次再加）。
5、面团表面抹一层油，放温暖处开始发酵。
6、发酵至2-3倍大，面团因为软所以是这种状态的。
7、锅里添油烧热。另准备一小碟油，双手抹一点后揪下一小块面团，这样不会粘手。
8、摁扁，再抻大一点，因为面团很软啊所以轻轻一下就抻开了，形状吗没有什么讲究的，随意就好。注意要抻薄一点，因为面团放油锅里就会鼓起来啦！太厚不好吃的
9、依次做好放油锅里炸。我通常判断油温是否合适的方法：揪一点面团放锅里，如果面团浮起来就可以开始炸了。
10、小火，注意翻面，不要糊掉，炸至两面微黄即可捞出沥油。左上角那个稍微过火了。
11、香喷喷的炸油饼。
12、稍稍放凉就可以吃了，脆脆的，香香的，甜甜的，小朋友立马消灭掉3个！吃不完的放袋子里就会变得软软的也好吃。
13、也可以抻成这种椭圆形，也许因为有点像鱼的样子吧，所以就叫面鱼儿。
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