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萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系，一般是将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末，炸成的金黄色的萝卜丸子。
而我们今天给大家分享的是一道开心萝卜丸子，主要是以萝卜为主要食材，配上肉馅制作而成，鲜香味美，吃起来更有营养，喜欢这道菜的朋友可以先收藏一下，来看一下这道菜的详细操作吧
首先准备一下食材：剁好的肉馅4两左右，青萝卜半斤，葱姜，红椒各适量
先把萝卜切成一元硬币厚的薄片，放在盘中
大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜末，一起放到装肉馅的盆里面
盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，芝麻油适量，老抽几滴调色，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜
再加入适量干淀粉拌匀，淋入少许清水，顺一个方向搅拌打上劲
找一个合适的工具把萝卜的中间部分挖掉，放在盘中
然后把肉馅挤成圆圆的丸子，放在萝卜中间备用
起锅烧水，放上篦子，等水烧开后，放上萝卜丸子，开大火蒸15分钟，蒸好以后取出
另起锅，添入半勺食用油，倒入葱姜和红椒爆香，添入半勺清水
加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽几滴调色，蚝油两克，用勺子搅拌化开
等汤汁煮至沸腾时，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，加入味精1克，简单翻炒几下就可以关火起锅了
最后把熬好的汤汁，均匀的浇在萝卜肉丸上面就可以了
好了，到这里，这道营养美味的开心萝卜丸就做好了，看起来是不是很简单，喜欢自己动手做菜的朋友，有时间就做给家人吃吧
下面是所用到的食材和调料
食材：肉馅，青萝卜，大葱，生姜，红椒，玉米淀粉
调料：食盐，胡椒粉，十三香，料酒，老抽，蚝油， 味精，白糖
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