一、香辣花甲
香辣花甲 | by 红果
原料：
花甲两斤、葱、姜、花椒、大蒜、蚝油、料酒、豆瓣酱、海鲜酱、红辣椒、糖
1. 花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。
2. 清水反复搓洗干净捞出控水备用。
3. 汤锅加入清水，放入花甲、姜片、料酒少许，开火煮至花甲壳打开。
4. 准备材料。
5. 准备材料。
6. 花甲煮开后放入冷水中浸泡，作用：使肉质细嫩。
7. 控水备用。
8. 炒锅倒油烧至八成热，放入各种材料炒香。
9. 放入豆瓣酱炒至红油。
10. 放入花甲，海鲜酱,蚝油炒香，出锅前放入少许白糖提鲜即可。
小窍门：
花甲一定要盐水浸泡去泥沙。
二、花甲清汤
花甲清汤 | by 徐京辉-
原料：
花甲500克、蒜3瓣、红椒10克
1. 取一个大碗放入清水，花甲放在碗里加盐泡30分钟左右，泡好以后倒掉清水，端起碗，颠2-3分钟，让花甲把沙子吐出来。
2. 取蒜瓣切成片备用。
3. 把红椒切成圈状备用，也可以切成别的形状，根据自己的喜好来改刀。
4. 锅里加入适量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、红椒一起放入锅内。
5. 电磁炉开大火，煮3分钟左右，花甲全部开水就可以食用了。
小窍门：
这款花甲清汤不需要放任何调料，做出来的味道非常的鲜美。
三、花甲鱿鱼丝蒸金针菇
花甲鱿鱼丝蒸金针菇 | by 柔昊琳琪
原料：
花甲300g、金针菇1捆、小鱿鱼2只、蒜头一整个、葱花适量、指天椒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、油适量
1. 鱿鱼切丝，蒜头，葱，指天椒切粒，金针菇切去根部，泡洗干净，花甲泡水洗干净。
2. 将金针菇，鱿鱼，花甲依次放入较深的盘里。（不要用太浅的盘，蒸的过程中会出很多汤汁的）
3. 上蒸箱，15分钟。此时我们来准备蒜蓉酱。蒜蓉放在碗里。
4. 烧热油，泼在蒜头上。
5. 加入耗油，盐，糖搅拌均匀。
6. 15分钟后取出。
7. 铺上蒜蓉酱，辣椒圈（如果觉得汤汁太多，可以先倒掉一些）。
8. 再放入蒸箱，蒸两分钟。撒上葱花就可以了。
9. 吃的时候搅拌一下。汤汁鲜甜可口，赶快试试吧！
四、砂锅花甲粉
砂锅花甲粉 | by 一食半刻
原料：
花甲500克、姜适量、小米椒5个、香菜1根、蒜5瓣、盐2勺、粉丝1把、鹌鹑蛋5个、小葱1根、金针菇1颗、油适量、醋适量
1. 姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2. 姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
3. 倒入花甲，煸炒均匀。
4. 倒入花甲，煸炒均匀。
5. 加入热水
6. 汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
7. 汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
小窍门：
1、花甲提前要泡一段时间，吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净。
2、食用前加点醋风味更佳。
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