甘肃坐落于黄土高原之上,蕴藏悠久历史,是古丝绸之路的锁匙之地和黄金路段,独特的自然环境造就了独特的饮食文化。甘肃美食有很多,最为出名的美食之一兰州拉面想必都不陌生,不仅有拉面,还有很多特色美食,今天我们就来说说甘肃一代的“饼”类美食。

一窝丝

甘肃必吃十大美食(甘肃有名的饼类美食)(1)

  一窝丝是甘肃靖远县的民间小吃,也叫做金丝饼、盘香饼。主要原料是雪花粉,用料简单,但手法有一定难度,一窝丝以酥、脆、香为贵,色相金黄,皮儿酥脆,瓤散软,入口即化。

  相传在光绪年间,有两家烙饼店竞争激烈,都想压倒对方,一年从外地来了个陈师傅,他做的烙饼就像曲蜷待腾的蛟龙,提起一根线,放下一窝丝。其中一家店老板郭生堂亲自登门学习手艺,经过不断创新改进,后来成为了闻名的“一窝丝”烙饼创始人。

麻烧饼

甘肃必吃十大美食(甘肃有名的饼类美食)(2)

  麻烧饼是甘肃陇南西和的特色小吃之一,也叫石子馍、砂子馍。主要原料为精白面,辅料为食盐、苦豆子、鸡蛋、花椒叶和葱末等,麻烧饼是将面饼放在烧热了的石子上烙制而成,成型后的饼如碗大,表面凹凸不平,食则干脆香酥,咸淡适宜,回味无穷,是西和人每天早上煮灌灌茶时的首选早点。

静宁锅盔

甘肃必吃十大美食(甘肃有名的饼类美食)(3)

  静宁锅盔是静宁的传统美食,也叫静宁大饼,始于清同治年间,历史悠久。主要原料为面粉,选用的是筋道足的春麦,成品的锅盔久放不馊。静宁锅盔外形平整,薄厚均匀,又酥又脆,香味浓郁,便于携带而不易破碎。

  相传大清名臣左宗棠出兵新疆,在静宁驻军20天,因静宁锅盔经久色形不变、气味醇香,便命令士兵购买作为军粮,后来途径各地,名扬丝绸古道。

镇原糖油饼

甘肃必吃十大美食(甘肃有名的饼类美食)(4)

  镇原糖油饼已有上百年历史,可追溯到清朝,是甘肃省庆阳市镇原县的特色美食。镇原糖油饼主要原料为面粉,白砂糖,植物油等,经炸制而成的风味食品。正宗的镇原糖油饼薄厚均匀,外观金黄,皮薄酥脆,味道香甜,驰名陇原各地,曾多次在烹饪大赛中获奖。

大地湾麻腐饼

甘肃必吃十大美食(甘肃有名的饼类美食)(5)

  大地湾麻腐饼享誉西北五省,是甘肃省著名的特色美味小吃。其主料是内瓤饱满、颗粒较小的小麻子和当年收割的新麦面粉,想要做出正宗的大地湾麻腐饼这两样缺一不可,制成后的大地湾麻腐饼香酥可口,令人赞不绝口。

  以上介绍的甘肃的“饼”类美食,大家都吃过吗?哪些还没提到的美食欢迎大家一起分享?一起在下方评论留言吧!

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