清真寺，也称礼拜寺，是伊斯兰教穆斯林礼拜的地方，词根为"拜倒"的意思，因为穆斯林礼拜时需要拜倒叩拜。清真寺(Masjid)是伊斯兰教建筑群体的型制之一。是穆斯林举行礼拜、穆斯林举行宗教功课、举办宗教教育和宣教等活动的中心场所。亦称礼拜寺。系阿拉伯语"麦斯吉德"(即叩拜之处)意译。《古兰经》云:"一切清真寺，都是真主的，故你们应当祈祷真主，不要祈祷任何物"。中国唐宋时期称为"堂"、"礼堂"、"祀堂"、"礼拜堂"，元代以后称"寺"、"回回堂""礼拜寺"，明代把伊斯兰教称为"清真教"，遂将"礼堂"等改称"清真寺"，沿用至今。西北地区回、东乡、保安、撒拉等族穆斯林，至今仍沿袭原称"麦斯吉德"，或称"哲马尔提"(Jama'at，即寺坊)。
兰州水上清真寺
兰州水上清真寺，南依黄河，北临白塔山公园，从新的黄河大桥遥看清真寺，宛如玉立黄河之中，别具风格，建筑式样造型新颖，为阿拉伯式圆顶建筑。水上寺的礼拜殿是二层楼房，面积约488平方米，殿内淡黄色墙壁，果绿色墙围，空气清新，光线充足，身人其内，给人以幽雅肃穆之感;殿内装有吊灯、电风扇及扩音器等设备。殿外油饰彩画美观，具有浓重的东方美;大殿圆顶上端装有用彩色灯泡组成的月牙，夜晚格外引人注目，又增添了民族特色。
西关清真寺位于城关区解放门广场东侧，创建于明万历年间，清康熙、雍正年间曾两次重修。1990年在原址重修了具有阿拉伯伊斯兰风格的圆顶建筑，气势雄浑，庄严肃穆，为全国最壮观的清真寺之一。该寺先后培养了一大批伊斯兰经学学者。近年有一百多名国外穆斯林来此礼拜、参观。西关清真寺北侧不远处，在中山路西侧，有桥门清真寺，规模宏大，为当地穆斯林群众的集中礼拜活动场所。
兰州桥门清真寺
古老的桥门清真寺
说到古老，桥门清真寺的历史可追溯到明洪武五年(1372年)，回族将军冯胜奉命西征，为征西大将军，是年三月抵兰州，遇黄河险阻难以挺进，遂在水北门(今永昌路北口)城门外，安营扎寨，架设浮桥。由于两岸民工中有许多穆斯林，遂设临时清真寺供官兵、民工中的穆斯林礼拜。
兰州的清真美食
[馓子]：又名环饼、细环饼。面粉中加红糖、花椒水、牛羊奶、油，揉成面团，拉成细条，盘绕成椭圆形馓子坯，炸制而成。
[肉火烧]：用面粉做皮，包入羊肉馅，摁成饼状，入锅炸制。食时佐以酱油、米醋。
[软皮儿烧饼]：将蒸烂的糯米饭捣烂，调成面团，揪成剂子，包上豆沙馅，摁平，一面粘上芝麻，入油锅中炸成金黄色。吃切成四瓣，撒上白糖。这是北京回民的食法。
[羊肉粥]：将羊肉切块，放入葱、姜、盐等作料煮熟，再放入大麦米与小麦片，煮熟即成。多在开斋节等传统节日吃，熬一大锅粥往往够几百人吃。
[卷果]：分甜咸两种，甜卷果又称枣卷果。做法是在面粉中加上枣，核桃仁、栗子、山药、青梅调在一起，入油锅炸制，出锅后撒上青红丝、桂花即成；咸卷果是用牛羊肉做馅，加入葱姜末、盐、淀粉搅拌好，做成长条形，用文火炸熟，咸香酥脆，是北京天津一带回民的食品。
正宁路的醪糟很特别，是用两分醪糟、一分牛奶放一起煮，煮开了后加打匀的鸡蛋进去搅成蛋花煮沸，然后舀进放好花生、葡萄干、糖的碗里，最后在面上撒上芝麻。小编本是不爱吃鸡蛋和牛奶的，但这牛奶鸡蛋醪糟却很好吃，没有牛奶和鸡蛋的腥味，醪糟因为煮过的缘故酒味也很淡，葡萄干味甘、花生和芝麻提香。难怪这么多人排队等着就为了这么一碗醪糟。
