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金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。

怎样蒸金针菇又软又好吃(金针菇这样蒸一下真好吃)(1)

金针菇营养成分十分丰富,如蛋白质、维生素B1、B2等,具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效,并且治产后乳汁不下,用金针菇炖瘦猪肉食用,效果极佳。

今天就为大家分享一道肉末金针菇的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【肉末金针菇】

1.首先,我们准备一下食材,准备金针菇一把,切去根部,用手撕开放入盆中,加入适量清水浸泡一下。

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2.准备鸡胸肉一小块,先切成片再剁成肉末,放在盆中备用。

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3.大蒜一把,用力拍扁,切成蒜粒,放入盆中小米椒几个,切成辣椒圈,单独放在一个盆里。

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4.食材全部准备好以后,我们进行下一步操作,准备一个盘子,把泡好的金针菇如下图中那样,均匀的摆入盘中备用。

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5.锅内烧油,热油充分滑锅后倒出,再添入植物油,倒入肉末,快速把把肉末推散,把肉末翻炒至变色断生。

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6.倒入蒜末继续翻炒,炒出蒜香味,再倒入小米椒翻炒均匀,加入几滴老抽调底色,把色泽翻匀以后,淋入半勺清水。

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7.下面,开始调味,加入食盐2克、鸡精1克、再加入生抽5克、料酒5克、蒸鱼豉油3克,用勺子搅拌化开,等汤汁沸腾时,再加入几滴老抽调底色。

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8.整个烹饪过程,一直开中火,勾入少许水淀粉,煮至汤汁粘稠浓郁时,即可关火。再把炒好的肉末盛到盘子中间,倒在金针菇上面。

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9.最后一步,我们把金针茹上锅蒸熟,锅内重新烧水,放上篦子,再把金针菇和肉末一起放在篦子,开中火,水开后,连续蒸6分钟。

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10.在蒸制的这段时间,我们准备两颗小葱,切成葱花。

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放入盆中备用,6分钟以后,肉末金针菇也就蒸好了,控去多余的汤汁,再撒上少许葱花即可食用。

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好了这道简单好吃的肉末金针菇就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

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