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凤爪

是很多人的“餐前必点”

酸酸辣辣的

回味无穷十分开胃

五类致癌零食(超市热销的这款零食)(1)

五类致癌零食(超市热销的这款零食)(2)

五类致癌零食(超市热销的这款零食)(3)

五类致癌零食(超市热销的这款零食)(4)

但是前两天,

这种凤爪“出事”了!

杭州的陈先生就向小强热线爆料,他说自己是做配货生意的,最近发现有一批鸡爪不对劲,怀疑用过氧化氢浸泡过,这可是一种对人体有危害的物质,严重可导致失明。

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陈先生:正常的话爪子拆了之后是黑的,但它都是白的,我就怀疑用双氧水泡过,这个肯定是化学试剂弄的才会这样,然后我就在网上买了试剂检测了一下,的确超标了。

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这就是陈先生所说的“不对劲”的鸡爪,包装上写着“酸辣拆骨鸡爪”,由阜宁县阜威食品公司生产,一箱9袋,一袋差不多两斤重,整箱批发的话约30块钱一袋。

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现场,陈先生也拆开其中一袋,可以看出鸡爪好像是偏白。那么,眼前的这些鸡爪,真的用过氧化氢泡过吗?

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现场试纸检测:浅蓝色

我们用陈先生购买的过氧化氢试纸做了个现场实验。

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首先,将试纸触碰鸡爪表面。

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15秒后,可以看到试纸变色呈现出浅蓝色。

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将试纸与比色卡进行比较,可以初步得出结论——实验的这袋鸡爪过氧化氢每升浓度差不多在2毫克到5毫克之间。

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这个小实验我们进行了两次,试纸均呈现出浅蓝色,换言之,袋中可能有过氧化氢的残留。而按照规定,这个数值应该是0!

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过氧化氢的危害

什么是过氧化氢?为什么食品安全国家标准中明确不能作为加工助剂使用?

据了解,过氧化氢是一种强氧化剂,水溶液俗称双氧水,常用作消毒剂和漂白剂。高浓度的过氧化氢有强烈的腐蚀性,眼睛直接接触可导致失明,口服会出现腹痛、呼吸困难、运动和感觉障碍。

但是,过氧化氢有“美白”效果,并且会提升食品的口感,因此会被一些不良商家偷偷使用。

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网络图源

2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,过氧化氢在3类致癌物清单中。

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此前,陕西破获过一起特大生产、销售有毒有害食品案,某品牌的酸辣脱骨鸡爪检测出过氧化氢严重超标,涉案价值600多万。

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记者查询食药监局网站发现,早在2015年,就有相关部门明确,鸡爪加工过程中不得使用过氧化氢作为加工助剂。

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可是,这一次,我们使用陈先生提供的试纸,对这批阜威牌酸辣拆骨鸡爪进行测试,都看到试纸有变蓝的痕迹。

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那么这些鸡爪到底有没有问题,市场上,这些鸡爪又流向何处呢?

批发商:

口感好,主供酒店超市卤味店

带着问题,记者暗访了杭州农副产品物流中心冷冻食品市场。

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记者:一袋也可以卖吗?

卖家甲:一袋30块钱。你们是做酒店还是做什么?

记者:做卤菜。

卖家甲:那你还是用阜威的好,口感好,带一点酸甜味的,很爽口的。我是有一个饭店,他是经常拿的,一开始我就给他尝了一包,尝了之后他就每天要拿。

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记者:这几种鸡爪哪一种卖的好一点?

卖家乙:我只有这两种卖得好,一般主供酒店、超市、卤味店。这个不拆包,要整箱买。

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根据调查,阜威牌鸡爪的销路不错,大多是酒店、卤味店和超市购买。

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那么,这里在卖的鸡爪,是否用“过氧化氢”浸泡过呢?

现场,记者购买了一包,用陈先生提供的试纸,进行了4次实验。

开始两次实验,试纸没有变色。

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但接下来两次实验,试纸开始变色,15秒后变成浅蓝色,与色卡比对,过氧化氢含量差不多在每升0.5毫克到2毫克之间。

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虽然试纸检测结果并不权威,但这批鸡爪必须重视。对此厂家又作何解释呢?

生产商:

绝无添加,怀疑是环境消毒导致

发现问题后,陈先生找过销售这批鸡爪的商户,对方向他提供了一份食品检测报告,但是我们看到报告上对于亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸项目都进行了检测,结果均为符合。

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而对于过氧化氢这一项,并没有提及。

随后,我们通过电话与生产厂家阜宁县阜威食品有限公司取得了联系。

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阜宁县阜威食品有限公司 负责人:我们是没有使用加工助剂的,在产品加上工程是没有添加过氧化氢的。

可是试纸检测为什么会变色呢?对此,生产厂家做出了分析——

阜宁县阜威食品有限公司 负责人:作为消毒剂和清洗剂的话,如果有残留,可能会带入进去。去骨头会用到刀具、剪刀,这些工具清洗消毒过程中,过氧化氢有残余可能带入到鸡爪里。

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阜威食品公司表示,鸡爪的确有可能带有过氧化氢,但绝非故意添加,而是作为刀具的清洗消毒剂,接触到鸡爪后,导致过氧化氢残留。接下来,他们也会对消毒方式进行改进,而对于已经销售的鸡爪,厂家也给出态度——全部召回。

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同时,小强热线记者也将问题反馈给了市场监管部门,工作人员赶到农副物流中心对商家展开调查。

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目前,市场监管部门已责令商户,在检测结果出来前,立即对涉案商品做下架处理,同时对于可能存在问题的鸡爪进行权威检测,检测结果将在20天之后公布。

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这批鸡爪到底用过氧化氢浸泡过吗?

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