鸭肉好吃不上火，而且价格也贵，很受大家的喜欢。鸭子喜欢水，属寒性的，特别是老鸭，拿来煲汤最好喝了，是一道非常好的清补食物，而且还有养肺润燥的功效。
炖鸭汤时，我家喜欢搭配冬瓜和薏米，有时还会加一些山药，这几样食材一起搭配，营养价值更高，具有清补祛湿，解毒利尿等功效。不过冬瓜我喜欢买青皮冬瓜来炖，连皮都不削，清洗干净即可，而且冬瓜皮还是一味中药材，丟了可惜了！
鸭汤养肺的，秋后吃最好，每年秋冬天家里经常煲鸭汤喝。秋后多喝老鸭汤，清热润燥，滋补不上火。下面一起来看看这道冬瓜薏米山药老鸭汤的具体做法！
食材：土鸭半只，冬瓜，山药，薏米，姜片，料酒，盐
做法：1、翈肉洗净，切大小合适的块。
2、切好的鸭肉块，冷水入锅，加1勺料酒，大火煮开撇去浮沫后捞出，冲洗干净控水。
3、将冬瓜洗净切块（喜欢去皮的可以去掉皮，不过绿皮冬瓜皮也是一味中药，可清热解暑、利水消肿、利湿）。山药削皮放水中浸泡防止氧化变黑。薏米清水洗净，放水中浸泡20分钟。
4、焯过水的鸭肉放炖锅里，放入姜片，薏米，加足量多的矿泉水，大火煮开转小火炖40分钟~1小时
5、鸭肉熟透后，放入冬瓜，山药再炖15分钟左右，熟了就可以了
6、最后加少许盐调味就可以了。
荷妈小贴士：
1、冬瓜薏米老鸭汤适用于体热、上火的人群食用；体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食用更好。
2、冬瓜带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
3、薏米也是道常用的中药材，也有健脾祛湿，清热利尿的作用。
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