菠菜含有碳水化合物,钾,钙,磷,铁,维生素A 维生素B1 维生素B2 烟酸,维生素C 胡萝卜素,叶酸,维生素D 维生素K 草酸等营养万分。其中胡萝卜素的含量很高,维生素K含量是绿叶植物中最高的。


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菠菜具有养血止血,通利肠胃等功效,可治便血,坏血病,大小便不畅,痔疮等症。常食菠菜可以有效缓解习惯性便秘。


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菠菜有生血作用,它含有的铁和B类维生素能够有效防治血管疾病。

叶酸有利于胎儿大脑神经的发育,孕妇多吃可防止胎儿畸形。

维生素A 维生素C 可防治夜盲症。

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患有尿结石,大便溏薄,肾功能虚弱,肾炎,肾结石等病症者,不宜多食或忌食。

菠菜与豆腐不宜一起食用。

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