豆皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,还含有铁、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用豆皮能提高免疫能力,促进身体和智力的发展;老年人长期食用豆皮可延年益寿;产妇食用豆皮能快速恢复身体健康,还能增加奶水。

香芹豆腐丝

香芹味香,豆腐皮淡,两者相得益彰,口感鲜美丰富。豆腐皮有一股豆腥味,制作时提前焯了一下水,可以去除豆腥味。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(1)

食材准备

50克芹菜,200克千张皮,青椒、红椒各15克

2克盐,味精、鸡粉各少许,3毫升生抽,食用油适量

烹饪步骤

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(2)

1 把洗净的千张皮切成方块,再切成条。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(3)

2 洗好的芹菜切成约4厘米长的段。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(4)

3 洗净的青椒、红椒均切成长条。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(5)

4 锅中注水烧热,倒入千张。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(6)

5 煮约1分钟至熟后捞出备用。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(7)

6 炒锅热油,倒入青椒、红椒炒香。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(8)

7 倒入芹菜,拌炒片刻。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(9)

8 倒入焯熟的千张,炒匀。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(10)

9 加入盐、味精、鸡粉、生抽。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(11)

10 炒约1分钟至入味。

豆腐丝怎么做好吃家常做法(豆腐丝这样做碗都会舔干净)(12)

11 将炒好的菜盛入盘中即可。

制作指导

芹菜易熟,所以炒制时间不要太长,否则成菜口感不脆嫩。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

,