米其林指南一向只用寥寥数语发表对餐馆的评价，除此以外还喜欢采用一系列的符号作为额外补充，当中最耀眼的符号莫过于享誉全球的米其林星。餐馆供应的美食依据公开的评估标准审核。
五项标准：
1.食材的品质
2.厨师对味道以及烹饪技巧的驾驭能力
3.料理展现的意义
4.是否物有所值
5.餐饮水准的一致性
米其林本身是一家做轮胎生意的公司，所以米其林指南这本红色的小书最初的目的不过是为了提高汽车销售，拉动轮胎的采购。自从1926年开始米其林指南开始给高级货极具特色的餐馆颁授“星星”，每一颗“星星”都代表一段令人难忘滋味美食之旅。
一颗星（Worth the stop）值得在这里停留 同类中very good 提供持续高水准的餐馆
两颗星（Worth a detour）值得绕道也要去 同类中excellent 美食以及卓越的烹饪技法
三颗星（Worth a special journey) 值得一趟独特的旅行 有着exceptional美食以及精准
制作艺术、已经最完美的食物原料。
以上仅为个人的理解，图片来源于互联网。
国内目前上海、广州都有米其林每年推荐的餐馆，基本性价比都还好200R以内，有兴趣的可以去体验下
,
