作者：鹿茸（四川大学化工系硕士，国内知名化妆品集团研发总监）
浓郁的番茄酱，稠厚的酸奶，还有晶莹Q弹的果冻，是不是都是大家的心头好呐？可是如果一提到它们都使用了添加剂，想必大家都会皱起眉头。
其实有一类添加剂无论在食品、化妆品、制药，还是在印染、涂料、采油、造纸等行业都有非常重要的地位，它就是我们今天要说到的——增稠剂。
番茄酱中使用增稠成分黄原胶大家一定不陌生
Q弹的果冻肯定少不了增稠剂
增稠剂，是一类能通过提高物质体系的粘度，进而使体系形成稳定性程度更高的的悬浮状、乳浊状或者凝胶状的助剂总称[1]。增稠剂种类和分类方法很多，如可按分子质量（高分子、低分子）、来源（天然、合成、半合成）、官能团（电解质类、醇类、酰胺类等）等方式分类。
增稠剂是化妆品的骨架结构，对产品的外观、肤感、流变性质及稳定性有重要影响。
01 敷面膜就是敷增稠剂么?
其实在面贴膜产品中，增稠剂的使用量非常低，通常远远低于1%（0.20%的卡波姆对于面贴膜来说都已经太稠了），所以说贴增稠剂还不如说是贴保湿剂更准确一点。
增稠剂是面贴膜体系中非常重要的成分，它保证了体系的稳定性和成膜性，提供不同的稠度、肤感和外观。如果没有增稠剂，面膜就会滴液严重，膜纸的服帖度也会有所降低，影响使用体验。
02 为何增稠剂会多种搭配使用？
淀粉勾芡是羹汤中常用的增稠方式
像大家熟知的淀粉、卡拉胶、黄原胶、明胶等天然来源成分，既是食品也是化妆品中的重要增稠剂。化妆品早期使用的增稠剂都是这样的天然水溶性高分子化合物[2]。
天然增稠剂虽然更能贴近消费者对安全的诉求，但其质量往往是不稳定的。他们更容易受到气候、地理环境的影响，不仅产量有限，还易受到细菌、霉菌的作用而变质。如今，虽然天然增稠剂依然占有一席之地，但半合成和合成类高分子化合物因其性质稳定、刺激性低、价格低廉、增稠效率高而成为增稠剂中非常重要的一部分。
其实，配方师在选择增稠剂时需要考虑的因素较多，比如配方体系、产品形态、理化性质、配方成本等等[3]，一般情况下几种增稠剂的搭配会比用单一一种对产品的流变形态有更好的效果，至于它们是不是天然的，这一点其实并不是最重要的。
03 增稠剂会影响吸收么?
角质层是经皮吸收的最主要的途径，而皮肤的吸收则受到多种因素的影响[4]。如：皮肤本身（年龄、性别、解剖部位、病理原因、水合度、皮肤温度等）、成分（油水分配系数、溶解度、大小及结构等）、制剂（基质组成及与皮肤的相互作用等）等。
新生儿皮肤很薄，角质层细胞层数少
既然有这么多因素可以促进皮肤吸收，那透皮吸收不是很容易么？
不要太乐观，即使有多种方式可以增加皮肤的吸收，在皮肤不破损的情况下，角质层也占据了皮肤全部吸收能力的90%~95%以上，后续的透明层进一步拦截，颗粒层也会进一步吸收。所以在吸收的问题上纠结增稠剂的影响实在是太没有必要了。对于功效型产品反而更应考虑选择“微乳、脂质体、液晶结构”的产品，以及选择“微针、超声”等方式才更合适。
脂质体示意图
增稠剂在各个行业中都是一类非常重要的添加剂成分，它已经深入我们的衣食住行，只要合理使用，大家没必要闻之色变。话说回来，一个从业者不违反法规制作产品，这实在是再简单不过的事了，但一个产品即使处处合规，要是失了消费者的心，再找回来可就太难了。与各位共勉。
参考论文：
[1] 刘义,高俊.化妆品用增稠剂[J].日用化学工业,2003,33(1):44-47.
[2] 阎世翔. 化妆品学[M], 北京:科学技术文献出版社,1995.
[3] 张 珊,赵 华,邓颖妹等.化妆品增稠剂的流变学特性研究进展[J],当代化工,2014,43（4):580-583.
[4] 刘卫,冯年平.经皮给药纳米技术[M].北京: 中国医药科技出版社,2020.
