学会这么做葱油饼真香啊，外酥里软，暄松多层，怎么都吃不够！
在面食里，各种饼是人人都爱吃的，尤其是葱香四溢的葱油饼，没有人能够拒绝。现在很多小伙伴因为在瘦身中，多种忌口，对那些有些油量的白面小饼更是拒绝，这也没了好些乐趣，吃、是多么让人享受的事。
其实，即使在瘦身时期，偶尔吃几次面食是没问题的，可以赶在早餐或者午餐里做，吃完之后有足够的时间去消耗所摄入的热量，还能给身体补充营养，更能解馋过瘾。
今天分享的就是非常好吃的酥皮发面葱香饼，好吃好做，连续吃也吃不够的美味！
葱油饼的做法很多，大家最常用的就是死面做法。就是把面粉直接用温水或者半烫面的方式和好，然后卷葱花做。今天分享的是一次发酵的发面从油饼，外酥里软，咬一口就是享受。
很多小伙伴都觉得做发面面食比较费时间，是的，揉好面团需要发酵40分钟以上，然后整形后再饧发，这样一通做下来至少需要2小时左右。不过其实细细想来，在发面的时间里我们还可以做其他的事，只要算计好时间、掌握好了统筹方法、利用好间歇的空档，也就没有费时间之说。
再说我们还可以用一次发酵或者冷藏发酵的方式做，成品都会很好。
今天分享的葱油饼就是一次发酵的方法。这也是我根据死面葱油饼改良的一种方法，因为家人都喜欢吃松松软软的发面饼，烙饼的时候油多放点，能够与让外皮香酥掉渣，这样一口去，外酥里软，层层葱香，真好吃啊！
下面就来看看我的一发葱油小酥饼的做法吧！
准备食材：面粉300克，温水180克，酵母3克，糖5克，香葱、油、盐适量。
做法：
1、温水里放入酵母和糖搅拌融化，静置几分钟。做一发方式的面食，建议把酵母充分融开再和面，这样能把酵母的作用发挥到最大！
2、把酵母水淋入面粉中，一边淋一边搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后放入大约10克玉米油。
3、最后把面粉手揉成光滑的面团，如果一次揉不透，可以先把面团揉成型后静置几分钟再揉，就很容易了。
3、选择用小香葱的葱叶部分，切碎备用。把3大勺油烧到冒烟的状态、浇烫到3大勺面粉里，再放小半勺盐，搅匀成油酥。
4、把揉好的面团直接擀成大饼状，涂上油酥、用刮板刮平，然后撒上葱花。
5、然后卷起面饼，不要卷的太紧，松松的比较好，分割成梯形的小段。
6、每一块梯形的面剂子，小面向上下压，然后对角向捏后整理成圆形。
7、每一个圆剂子擀成不到一厘米厚的小饼。都擀好，盖上食品袋等，让小饼饧发半小时。
8、饧发半小时后的小饼会长高，然后就直接烙饼。平底锅放油多一点，用煎炸的方式来烙饼，及时翻面，小饼会外酥里软，很好吃。
这个小饼没有什么难度，首先记住，面团不要和硬了，毕竟发面饼要软软才好吃，和面用水量可以上下调。直接和面一气呵成做成小饼生胚就可以，然后再饧发一会儿，就可以上锅烙。
烙饼的时候不要用小火，小火会把饼内的水分烘出去，饼干硬，用大火多放点油来烙，小饼不仅香软、还不会吸油。
喜欢吃面食小伙伴试试做吧！
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