春生夏长,秋收冬藏。

阳春三月,万物生发,而肝属木,与春相应。所以春天是滋补阳气,养护肝脏的好时候。

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(1)

药食同源,春天养肝的奥秘,就在于各式新鲜的绿色蔬菜

绿色不仅环保,而且养肝。更多的膳食多糖和纤维素,可以帮助减轻肝负担。深绿叶菜含有的维生素 A,也有益于肝损伤的修复。

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(2)

在一众绿色蔬菜中,菠菜、马齿苋、蒲公英、是养肝护肝的佼佼者,小果儿今天就跟大家分享一下菠菜拌蛋丝、凉拌马齿苋、蒲公英小馄饨,这3道春日护肝菜。


01

菠菜性甘凉,具有滋阴平肝,清理毒素,助消化的作用。对于肝阴不足有着较好的辅助治疗作用。

而菠菜中含有的大量维生素和微量元素,同样也可以增强肝脏免疫力的免疫力。

· 菠菜拌蛋丝 ·

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(3)

By 鱼鱼鱼鱼鱼魚

· 食材清单 ·

菠菜适量 鸡蛋2个

生抽1勺 蚝油半勺

白糖1勺 芝麻油1勺

大蒜适量 食用盐适量

食用油适量 冰凉开水 适量

· 做法 ·

1.将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋,鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油,搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(4)

2.锅里烧一些水,水开后加少量的食用盐和食用油,将菠菜放在热水中焯水,焯水时间不要太长,看到菜的颜色变深绿就马上关火。

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3. 用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜

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4.煎蛋丝。平底锅锅烧热,加入少量食用油,倒入蛋液,晃动锅使得蛋液全部铺均匀

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5.加热到蛋皮周围翘起的时候,翻面再加热一下就可以出锅了。

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6. 把蛋皮切成丝。

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7. 盘中装好菠菜和蛋丝。

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8. 大蒜碎倒入生抽等调料汁中

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9.淋在盘中,菠菜拌蛋丝就做好啦。

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10. 拌一拌就可以上桌吃啦。

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02

马齿苋含有丰富的植物脂肪酸,能降低胆固醇和甘油三酯。简单说,就是能促进脂肪分解,减轻肝的负担。

· 凉拌马齿苋 ·

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(14)

By 香草126

· 食材清单 ·

马齿苋1把 芝麻酱3勺

酱油3勺 醋1勺

香油半勺 味精少许

白糖少许 凉白开1勺

· 做法 ·

1.把马齿苋折去根部取嫩条,然后洗净,要多淘洗几次。沥水待用。

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(15)

2. 烧水,放点盐和油再焯煮马齿苋,可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。

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3. 捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。

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4.调个酱汁:芝麻酱3勺,酱油3勺,醋1勺,香油半勺,凉白开1勺,味精和白糖少许,调匀备用。

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(18)

5.马齿苋放入盘中,淋上酱汁,拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈,不放辣椒也很美味。

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(19)

6. 超级下饭,又嫩又清爽可口。

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(20)

>>用户学做 By 豆粉蘋果果

03

蒲公英中所含有的蒲公英碱可以帮助肝脏排毒,有效的减轻肝脏的负担,而且还可以防止肝细胞的老化。

· 蒲公英猪肉馄饨 ·

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(21)

By椛吃

· 食材清单 ·

猪肉馅300g 新鲜蒲公英 40g

鸡汁10g 香油5g 蚝油5g

味极鲜酱油10g 葱 姜 盐 适量

馄饨皮面团 面粉200g

清水80g 馄饨汤用料

紫菜适量 味极鲜酱油半勺

鸡汁半勺 香油半勺

盐少许 陈醋适量

油辣子 适量

香葱 香菜 少许

· 做法 ·

1. 面粉放入容器中,放入水搅匀,揉成团.(面团含水量较低,面团比较干)盖上保鲜膜醒15分钟. 醒面期间准备肉馅

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2. 蒲公英焯水

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3. 挤干水份,切成末,葱姜切末

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4. 猪肉馅300g放入碗中,放入蒲公英,蚝油,鸡汁,味极鲜酱油,香油,少许盐

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5.搅拌均匀备用

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6. 面团揉至光滑的面团再醒15分钟,切成两份

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7. 用面条机压成薄薄的片状(没面条机直接擀就好哈,皮要比饺子皮薄些)

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8. 撒适量面粉,防粘

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9.切成大小均匀的方形。

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10. 馄饨皮上放肉馅

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11. 对折(如果是买的馄饨皮,捏口处都要沾水)

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12. 在对折(如果是买的馄饨皮,捏口处都要沾水)

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14. 底边两个重叠捏紧就包好啦(如果是买的馄饨皮,捏口处都要沾水)

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15. 锅中放入适量的水煮开,放入馄饨

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16. 馄饨煮至五成熟放入紫菜

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17. 味极鲜酱油半勺,香油半勺,少许盐调味,煮熟,出锅

养肝护肝排肝火的食物(阳春三月最养肝)(37)

要是想在春天养好肝,光吃可是不够的。更重要的是要保持一个愉悦的心情,远离烟酒,保持充足的睡眠,饮食清淡些,这样养肝才会事半功倍哦。

毕竟春天养好肝,健康一整年嘛~

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