继肯德基的“植物肉鸡块“之后，上周，星巴克在中国也推出“植物肉”午餐菜单，包括植物牛肉制成的青酱意面、千层面和美式酸辣酱大卷，植物猪肉制成的沙拉和谷物碗等5种菜品，并提供3款不含乳制品的燕麦奶饮料。
星巴克这套午餐的推出，算是Beyond Meat正式引进中国，还请来李宇春担任形象大使，“对自己好，对地球好，让好更好"的品牌口号不难看出，此番品牌行动集合了健康与环保的概念——星巴克午餐由内而外绿的彻底。
我们不需要成为素食主义者或者纯素食主义者，但是我们必须保证自己的膳食是健康多样化和均衡的。
每当提到蛋白质，大多数人通常会想到肉。蛋白质、脂肪、糖类是身体的三大能量来源。其中，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。
动物蛋白vs植物蛋白
动物蛋白质和人体蛋白质很相似，它们所能提供的每一种必需氨基酸的量，非常接近我们人体所需的量。但是在消化动物蛋白时，身体要消耗更多能量，才能把动物蛋白分解成单独的氨基酸分子，然后重组成新的蛋白质后使用。 蛋白质的主要来源，分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶；而植物蛋白来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。
动物蛋白是完全蛋白，包含了所有的氨基酸，也包含了必须氨基酸（包括BCAA），主要来源有红肉、家禽、海鲜、牛奶、鸡蛋等，其中红肉是最差的蛋白质来源； 植物蛋白不是完全蛋白，不同来源的植物蛋白包含的氨基酸不同，因此要不同种类的植物搭配才能保证人体对必须氨基酸的需求。实验表明，以植物来源的蛋白质（氨基酸类型和蛋白质含量）为主的饮食更利于长寿。（引用自知乎《植物蛋白和动物蛋白有什么区别？》
优质植物蛋白在哪里？
优质蛋白质普遍存在于：豆类、蔬菜和坚果，各种蔬食也提供身体多方面的益处，例如下面的一些食材，就是非常优质的蛋白质来源，而且就是很容易就能买到的，强烈建议分享给你关心的人。
扁豆
1杯煮熟的扁豆= 18克蛋白质扁豆可能成为新的红肉，一杯煮熟的扁豆含铁量几乎相当于你每日铁摄入量的37%，更不用说它所含的16克纤维能让你饱腹(还能阻止你午后吃甜甜圈)。
杏仁
一杯= 20.2克蛋白质杏仁是最好的零食，它们含有大量的营养成分，包括纤维、蛋白质、脂肪、维生素E等等。杏仁也很有饱腹感，所以它们能在两餐之间满足你的饥饿感。
藜麦
一杯藜麦= 8克蛋白质
藜麦富含蛋白质、纤维、铁、铜、硫胺素和维生素b，难怪它被称为超级谷物！藜麦还能帮助你获得每日所需的镁和锰，这是骨骼健康的基本营养素。
花生酱
2汤匙= 8克蛋白质
难以置信花生酱竟然是减肥食品！它是蛋白质和纤维的完美结合，让你吃得饱饱的。此外，一份这种味道丰富的食物含有大量的维生素E、维生素B6和钾。但是一定要买不含糖和盐的花生酱。
豌豆
一杯豌豆= 8.6克蛋白质你知道豌豆是你所吃的最健康的蔬菜之一吗？豌豆含有大量的叶黄素，叶黄素是一种抗氧化剂，可以通过降低胆固醇和防止斑块的形成来帮助心脏健康，多吃豌豆也助于增强肌肉。
西红柿干
一杯西红柿干= 7.6克蛋白质晒干的西红柿是一种被低估的食物，它所含的镁几乎是你每日推荐摄入量的30%。此外，这些西红柿提供了大量维生素K，这是许多植物性食物所缺乏的。下次吃披萨的时候试试加入把这些美味的西红柿干吧！
豆腐
1/2杯豆腐=3克蛋白质
豆腐是植物性蛋白质的完美来源，因为无论你在什么菜里煮豆腐，豆腐的味道都是一样的。半杯由大豆制成，含有大约10克蛋白质。它也可以作为素食者或纯素食者的肉类替代品。
豆豉
一杯= 30.8克蛋白质
和豆腐一样，豆豉也是由大豆制成的。它有一种坚果的味道，还含有大量的钙和铁。一杯含有超过30克的蛋白质。
豆浆
一杯= 7.9克蛋白质
把你的牛奶换成豆浆，在你的饮食中获得更多的蛋白质。一杯含有近8克蛋白质。试着在煮咖啡或烘焙的时候用豆奶代替，你可能根本尝不出其中的差别。它也是钙、维生素D和维生素B12的极佳来源。
丰富的蔬菜
单独某种蔬菜不足以满足日常的蛋白质需求，但丰富的蔬菜组合完全足够补充蛋白质的摄入量。一些含有蛋白质的蔬菜包括：西兰花、羽衣甘蓝、蘑菇等。
贰捌石榴倡导通过健康饮食的“二八原则”，唤起人们对健康饮食对关注。有意识多吃菜，将食物中蔬果的比例提高到80%甚至更多，肉类的比例减少到20%左右。通过多吃菜的饮食模式，让身体的多个器官得到充分休息与复原，从而建立健康的生活方式。
,
