众所周知,我国有八大菜系。鲁菜,作为八大菜系之首,历史悠久,味道当然也是别具一格。到现在鲁菜又可以说是“北食”的代表。在明清两代的时候,宫廷御膳就是以鲁菜为主体。鲁菜中有十大代表菜,今天小编就陪大家一起来看一看。

1 德州扒鸡

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(1)

这道菜小编可以说是如雷贯耳啊。德州扒鸡在世界上享有盛名。是中国传统的风味小吃,在鲁菜之中德州扒鸡的名声是最响的。早在乾隆年间,德州扒鸡就被当做贡品送入宫中供皇族们享用。

2 糖醋鲤鱼

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(2)

在山东来说所谓无鱼不成宴。山东济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肉质鲜美,而且金鳞赤尾。将准备好的黄河大鲤鱼打上花刀,裹上面糊,放在油锅里炸至金黄,最后撒上料汁,一道美味无比的糖醋黄河大鲤鱼就完成了

3 四喜丸子

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(3)

四喜丸子始创于唐朝,据传张九龄科考中了状元被召为驸马。之后想把父母接到身边不料家乡遭受水灾,父母背井离乡。正巧婚礼当天得到父母的消息,便把父母接到了京城。所谓是喜上加喜。他便吩咐厨师做一道吉祥的菜肴。于是厨师做出了四喜丸子。张九龄询问来意,厨师答道,此菜名为四喜丸子。一喜,恭喜老爷金榜题名;二喜,成家完婚;三喜做了当朝驸马;四喜,合家团圆。从那以后,逢有结婚重大喜事,宴席上必有此菜。

4九转大肠

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(4)

九转大肠的原名叫红烧大肠。做法是将猪大肠清理干净后用水焯,然后油炸。里面放了十多种材料。成菜后色泽红润,美味无比。

5 坛子肉

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(5)

6 一品豆腐

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(6)

一品豆腐在鲁菜中是一道经典的特色名菜。豆腐白细鲜嫩,营养丰富,深受世人喜爱。传闻刘邦之孙刘安命人在北山大练灵丹妙药以图长生不老,谁曾想丹药没练出来却炼出了豆腐,后来人们奉刘安为“豆腐神”

7 油爆双脆

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(7)

是山东地区的传统名菜,正宗的油爆双脆做法极难。对火候的要求可以说是极为苛刻,少一秒则不熟,多一秒则不脆。属于色香味形兼备的美食。

8 葱烧海参

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(8)

该菜发源于烟台福山,以海参和大葱作为主料,海参柔软香滑,是“古今八珍”之一。营养丰富,滋肺补肾。2018年9月10日正式发布为“山东十大名菜”之一

9 红烧大虾

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(9)

红烧大虾是以对虾为主要原料的菜品,是山东胶东的名菜,该菜品有丰富的蛋白质和钙等营养物质。

10 清汤柳叶燕菜

鲁菜十大菜(鲁菜不愧为八大菜系)(10)

这道菜是一道集美味和健康于一身的传统名菜,色白如雪,以鸽蛋、燕窝、火腿制作而成。鸽蛋形似柳叶,汤汁清澈晶莹,口味鲜美。这道菜一般用于高级宴席中的头菜

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