日子过得很快，已经到了2021年10月中旬，天气由早晚凉变成早晚冷，民间有“吃了重阳饭，不见单衣汉”的说法。北京已经早早地下过第1场雪，南京最低气温也已游走在10度以下，街头随时可见穿着羽绒服的骑摩托车人。秋天渐渐远走了，冬天越来越近了。天冷了，劳累了一天回到家，吃上热乎乎的饭菜，暖身暖胃，正是寻常人家最简单的幸福。
天冷了，要多吃富含蛋白质的鱼虾肉类，加强营养，提高身体免疫力，更要多吃蔬菜，多喝汤水，预防秋燥，为平安过冬天打下身体基础。分享5日营养晚餐，上桌热乎乎，吃的暖和和，暖身又暖胃，家人很满足！看看有你喜欢的吗？
第1天，杂蔬鱼圆汤，千张卷炖肉炖四季豆，香辣土豆片
【杂蔬鱼圆汤】是放入砂锅炖的，端上桌热乎乎，吃到嘴里暖和和，鲜美清淡，好消化。这一锅当中食材有：胡萝卜，香菇，山药，青菜，面筋，鱼圆！
杂蔬鱼圆汤
【做法】也非常简单：砂锅中，放油放葱炸香，放入蔬菜翻炒，加水烧开，放入鱼饼和面筋包，加盐和味精，调味即可。
【千张卷炖肉炖四季豆】：用前腿肉红烧，口感鲜嫩，加入撕了筋的四季豆，再加上开水烫过，去除豆腥味的千张卷，香浓香浓入味，好吃下饭。
千张卷炖肉炖四季豆
第二天，鱼头豆腐鱼丸汤，白灼大虾，蒜泥西兰花，卤素鸡。
【鱼头豆腐鱼丸汤】这道汤用的是黑鱼头，在菜市场，卖鱼圆的地方，黑鱼鱼头单独卖，3元钱1个。把鱼头清理干净，放入锅中，用油煸炒，放入生姜葱去腥，一次性把水加足，大火烧开，炖至奶白，放入豆腐和鱼丸，加盐和味精调味即可。
豆腐用的是内酯豆腐，口感爽滑，入口用舌尖轻轻一挑就碎了，口感像豆腐脑。
鱼圆是现做的，口感鲜嫩，味道咸鲜，全家都喜爱，鱼圆浸在鱼汤里，味道更加好。
【盐水大虾】做法简单，水烧开，放生姜，葱，加大虾，加盐煮开5分钟，即可。
【卤素鸡】是我家饭桌上经常出现的一道菜，先切片，再用油煎，再放入锅中，加水，加生抽，老抽，八角，香叶，煮开慢炖即可。
鱼头豆腐鱼圆汤
第三天，肉丝炒千张，包菜鱼饼汤，韭菜炒鸡蛋，蒜泥生菜
【包菜鱼饼汤】鱼饼因为鲜嫩无刺，味道咸鲜，家人非常喜欢，连续吃几天也不厌烦，今天加了包菜，口感更加清淡鲜美。
【千张炒肉丝】：这道菜上桌热乎乎，肉丝鲜嫩，千张软嫩，汤汁浓稠，好吃下饭。
千张炒肉丝
【做法】：
1，把肉丝加盐和生粉，提前入味腌制10分钟。
2，把千张切丝，用开水烫去豆腥味，生姜葱洗净备用，红椒切丝，蒜头拍散。
3，锅里倒油，放入肉丝翻炒，炒制热色发白，放生抽老抽调味上色，加半碗水烧开，放入千张丝翻炒，再倒入红椒丝和蒜头，大火烧开，起锅加味精调味，出锅装盘。
第四天，豆腐果烧肉，清炒莲花白，小菜秧烧汤
豆腐果也是一种豆制品，是经油炸制作而成的，形状像正方形或者像三角形。因为外皮油煎过，所以下锅后不容易烂，外表就像一层口袋，炖烂后，咬一口，满满的汤汁，非常的好吃。
【豆腐果炖肉】：先把肉洗干净，冷水下锅，烧开后捞出洗去，血水和浮沫，再放入锅中，像做红烧肉，加水，加生姜，葱，生抽，老抽，盐，糖，8角，大火烧开，再放入豆腐果，小火炖烂，起锅加上红椒，味精即可。
【清炒莲花白】：莲花白用手撕比刀切更好吃，锅里倒油，炸香蒜泥，放入莲花白翻炒，加一勺生抽起鲜，快速翻炒后装盘。
第五天，香辣小公鸡炖土豆，猪脚白汤，豆芽炒豆腐皮
【香辣小公鸡炖土豆】这是一道天冷吃了非常暖和的菜，鸡肉鲜香，味道微辣，土豆入味，下酒又下饭。
香辣小公鸡炖土豆
【做法】：
1，把小公鸡洗干净，切成块，冷水下锅，烧开后，立即捞出洗去血水和浮沫。
2，把鸡块重新下锅，放水，放生姜，葱，放生抽，老抽，加八角和香叶，再加一勺豆瓣酱，大火烧开转，小火炖半个小时。
3，鸡炖烂以后，加入去皮切片的土豆烧熟。
4，起锅前放入一角红辣椒，再加上一把蒜叶，加一勺味精，起锅装盘。
【白汤炖猪脚】：猪脚富含蛋白质，满满的胶原蛋白，爱美的女士可常吃，有助于美容养颜。猪脚可红烧，可烧汤，我家更喜欢猪脚炖白汤，蘸蒜泥生抽吃。
【做法】：非常简单，关键是猪脚要浸泡，洗去异味。
1，猪脚先要浸泡，用流水清洗干净。
2，在猪脚放入锅中，冷水烧开，然后关火，再次清洗干净。
3，把猪脚放入砂锅，多放些生姜，葱，一次性把水加足，大火烧开转小火炖2个小时，夹筷子上，有抖动的感觉，口感最好。
4，加盐和味精，出锅装碗，再剁上蒜泥倒上生抽。
猪脚蘸蒜泥生抽
【白汤猪脚】要炖到入口即化的口感，是最好。
以上给大家分享了5日营养晚餐，上桌热乎乎，吃的暖和和！全家都喜欢，有你喜欢的吗？
最后，你看到重点了吗？这段时间，我家特别喜欢吃鱼丸，搭配各种蔬菜，每天烧出不同的汤品：【杂蔬鱼丸汤】【鱼头豆腐鱼丸汤】【菠菜鱼饼汤】，还有【小菜秧汤】和【猪脚白汤】，营养滋补又去燥！
天冷，特别喜欢吃肉和豆制品，像豆腐，千张，素鸡，豆腐果，和肉各种搭配，可炒可炖，【卤素鸡】【肉丝炒千张丝】【肉烧豆腐果】，另外还有【炖土豆香辣鸡块】，每一样出锅都热乎乎的，吃的暖和和！营养又好吃！
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