猪肝的鲜，不言而喻。爱吃的人无所忌惮，但大部分人在还未尝到极鲜的滋味前，就被猪肝的“腥”拦了下来。那么给猪肝去腥就变成了重要的步骤，其实只要一个小技巧：巧用醋来去腥。一块去过腥味的鲜嫩猪肝，入口爽滑却富有韧性，搭配上鲜香的猪肝汤，一整天都暖洋洋。 秋季天干物燥，尤其对于女生而言，特别容易气血不足，而猪肝富含大量铁质、蛋白质和维生素，轻松补气血。不仅如此，秋季气温降低，非常容易患感冒，这时常喝猪肝汤能够帮助身体提高免疫力，对抗秋季疾病哦。
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青菜 3棵
- 猪肝 1块
- 生姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 香油 1汤匙
- 白醋 适量
做法步骤
1、将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水
2、猪肝去筋
3、猪肝切片
4、将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥
5、将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋
6、用厨纸将泡好的猪肝擦干净
7、擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟
8、锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用
9、锅中沸水，倒入姜丝、猪肝
10、接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟
11、出锅啦！
小贴士
1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水。 2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。
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