今天和大家分享一下香橙乳酪星星蛋糕的做法，操作简单零失败，特别适合新手小白哟！这里的配方做了减糖和减油，不甜腻。烤好的蛋糕橙香满满乳香四溢！是下午茶的不二选择哟！喜欢的小伙伴一定要试一下哟，超赞的呢！
By 天蝎座小菜姬
用料
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 30克
- 乳酪 120克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 3个
- 糖 50克
- 香橙 半个
- 牛奶 50克
- 白醋 3滴
做法步骤
1、橙子洗净切片备用
2、取一个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清蛋黄分离备用
3、取奶酪120克备用
4、在盆内加入50克牛奶
5、隔热水搅拌至奶酪融化
6、加入黄油30克
7、搅拌至融化
8、加入蛋黄
9、搅拌均匀
10、金龙鱼低筋粉30克
11、加入蛋黄糊中
12、搅拌均匀备用
13、在蛋清盆中加入三滴白醋（或者柠檬汁也可以）
14、打蛋器低速打发
15、出现鱼眼泡时，加入第一次白糖
16、继续打发加入第二次白糖
17、打发至蛋白出现小弯钩即可
18、取一部分蛋白糊加入蛋黄糊
19、翻拌均匀，注意不要过度翻拌，防止消泡
20、翻拌好的蛋糊加入蛋白糊内翻拌均匀（我这里分两次，有的小伙伴喜欢分三次也可以）
21、翻拌好的蛋糊备用
22、模具刷油备用
23、模具上放一片橙子
24、从高处倒入蛋糊，震出气泡
25、用水浴法，如果您的模具是活底的，要用锡纸包两层，防止进水
26、上下火135度，烤50分钟
27、放上橙子片，上下火160度，烤20分钟，具体时间根据您家烤箱的脾气而定，可以用牙签或竹签扎一下蛋糕，如果没有粘连东西即为烤熟
28、烤好后的香橙蛋糕冷却后，用盘子倒扣出来即可
29、撒上糖果装饰，最后上个成品图，香橙乳酪星星蛋糕完成，感谢收看！
小贴士
1.打发蛋白时要注意，不要打发过头，这样烤出的蛋糕容易开裂 2.烤制蛋糕时，一定要根据您家的烤箱脾气而定，注意不要烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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