小鲫鱼，辞去鱼鳞，去除内脏，清理干净备用，我来为大家讲解一下关于如何做油焖骨酥小鲫鱼?跟着小编一起来看一看吧!
如何做油焖骨酥小鲫鱼
小鲫鱼，辞去鱼鳞，去除内脏，清理干净备用。
锅中倒入适量油，稍热放入葱段，姜片，冰糖，干辣椒炒香。
倒入味极鲜酱油不翻炒，炸5秒钟。
加入开水，没过鲫鱼的水量。
倒入颜色稍重的自然鲜酱油调色。
鱼下锅，大火烧开，倒入醋，稍多放，倒入料酒，去腥。
香菜洗净，不去根儿，放入锅中，加盖，小火焖20分钟。
放蒜，撒盐，小火继续焖20分钟。
最后大火收一下汤汁即可。
