超市卖的酸奶有24盒一箱的吗 超市里正在卖的(1)

面对超市里琳琅满目的酸奶,你们是怎么选择的?

看价格?未免茫然;比包装?博眼球背后的深意太复杂;选口味?酸奶越来越好喝,你们一边爱一边又仇视添加剂,好矛盾。

我们为什么要喝酸奶?

真正的酸奶,那真的是酸掉牙,估计爱喝的人极其有限…… 所以才会有各种调味。

为了保存菌的活性,真正的酸奶一定是低温酸奶;那不失为炎炎夏日的绝佳饮品,又酸又凉,去暑开胃;

但这还不算全部,它确实是国际推崇的健康饮品:它可以调节人体免疫功能,降低血清胆固醇水平;

常饮用酸奶还能促进肠道运动,预防便秘,有益于预防结肠癌。

因此,它被称为“健康食品”、“长寿食品”,毫不为过。

然并卵,前提是你得买到真正的酸奶……

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酸奶还有假的?我们平时喝的是“假酸奶”吗?!

我没事儿的时候喜欢逛超市,超市是我做食材科普的源泉,太多值得研究的东西。

逛到酸奶区的时候,我较着其实这儿一半儿以上都不是真酸奶,都是顶着酸奶旗号的“酸奶饮料”。

首先,摆在货架上的“常温酸奶”与放置在低温冷柜里的“低温酸奶”,就是截然不同的。

它们最大的区别在活菌上。

大家都知道,酸奶之所以会有调节肠胃的功能,因为它富含活的乳酸菌;然鹅,这仅限于低温酸奶;

常温酸奶里是完全没有活菌的,在出厂前已经被“灭活”了,这样才能保证它们在常温环境中储存安全。

故而,常温酸奶没哟调节肠道的功能。

基本上,大家可以看看利乐装表明“巴士杀菌”的,都是被灭活的;这类“酸奶”随便喝喝吧,别当真,别对它存奢望动感情。

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那么,真正的酸奶可以离开低温多久?成人带着上班、孩子带着上学,乳酸菌还管用吗?

这个没有统一标准,要看室外温度,假如室外有20多度且不超过两个小时,是可以的;

假如室外温度有30多度,那么可能1个小时后乳酸菌就死翘翘了。

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“优酸乳”类是酸奶吗?可以喝它“大保健”吗?不是它们的广告也宣称“有多少亿活的乳酸菌”?

如果是低温保存的活菌性乳酸菌饮料,它确实是有活菌的;

常温的,就和上面“常温酸奶”一个道理,算了吧,趁早分手,相忘江湖。

但是,我话锋一转,即使是低温活性乳酸菌饮料,也没啥可喝的。看见了吗,人家自己其实已经亮明身份了:我们是饮料,不是酸奶。

一般这类饮品的成分表都是这样的:谁,白砂糖,脱脂乳粉….. 乳酸菌….. 香精和增稠剂等。

排第一位的是水,这个不可怕,第二位的糖,才是关键;

乳酸菌多又怎样,其实我们喝下去的是“糖乳水”,怕胖的姑娘小伙儿们、怕长龋齿的孩子们,小心这个含糖量,为了摄取这些乳酸菌而摄入大量的糖,这笔买卖并不划算。

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超市里很多“儿童酸奶”,真的更加有营养吗?

适应孩子的,应该是更为纯粹的配料,从这个角度上说最好的酸奶应该只有牛奶和益生菌,但这个味道可能会酸的无法接受,所以有些甜味调节也是完全可以的。

问题是:首先很多“儿童酸奶”为了携带方便是常温装的,这点就不说了;其次,为了让孩子们更加喜欢,让产品具有充沛的竞争力,在调味上花心思未免太多;

从小吃口味特别新奇甜美的酸奶,长大会越来越难接受天然食材的味道。

好比很多中国人从小吃咸,长大会越吃越咸一样;孩子们从小认为酸奶就应该是特别甜美的,长大难以回归初衷;从我们成人不喜欢原味酸奶就能看出来了。

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酸奶可以代替牛奶吗?

只要我们能找到无添加或少添加的酸奶,从营养成份摄取上说,酸奶是可以代替部分牛奶的。

虽然它的蛋白质含量比牛奶低一些,但它吸收率更高呀;

因此论对身体的实际功效,不会相差太多;

还有,经过发酵后,酸奶不单纯是蛋白质了,其他所有的营养素吸收率都会增加,尤其是在乳糖转化方面,酸奶更加适合有乳糖不耐受人士的需求。

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酸奶这么好,喝的越多越好吗?

当然不是。我推荐每天250毫升为佳,不超过500毫升。因为乳制品中的蛋白质和脂肪含量也不低,凡事恰当为好。

酸奶中菌类含量多,哪些菌种是相对比较好的呢?

在菌种选择上,一般的所有酸奶都含嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,因为经过历代的实验证明,只有这个两个菌种的共同伴生作用下,才能让酸奶呈现出比较好的凝固状态,然并卵,它们的存在并不会对肠道健康有多大的帮助。

公认对肠道好的,一般有:

嗜酸乳杆菌,双歧杆菌,还有一些乳酪乳杆菌的植株,以及其他一些菌株如LGG等。

这些菌株的生命力比较顽强,才有可能在体内繁殖。

如果在配料表上还能加入一些益生元的成分,那则是更能起到事半功倍的效果。

同理,喝酸奶的时候单独放一些益生元也很好

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选酸奶,有什么窍门吗?

》看产品工艺:低温酸奶是最佳选择,常温酸奶和含乳饮料,都不是真正意义上的酸奶。

》其次看配方:挑选相对纯粹的,菌种则越丰富越好。

》看生产日期:距离生产日期越进,菌种保存的活性就越强。

掌握这三点,大家就可以在茫茫市场中选择到心仪的产品了。

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