花盆里的韭菜可以收割了，还邻居大爷给的，大爷超喜欢弄韭菜盒子，每次弄都会给我们邻居们送些过来，好大个一个足矣顶一碗米饭！后来大爷为了孙娃上学搬去外地了，想吃就只能自己动手做啦！按照大爷的配方我稍改下，大个变小个，呵呵迷你版的，调味料也少了些，减油减盐有益于身体健康
By 想不开的鳙鱼很谦虚
用料
- 面粉 300克
- 开水 150克
- 韭菜 100g
- 鸡蛋 3个
- 粉条 1把
- 虾皮 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 少许
做法步骤
1、面粉加1克左右盐增加面筋性，也可以调味，调味70-80度开水揉成光滑面团，醒面一小时以上。用开水和面，不管热的还是冷了面皮都是非常柔软的，不会发硬。
2、备好以上食材
3、粉丝煮熟切成小段，鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，虾皮洗净
4、韭菜洗净滤干水后切段，加入盐、蚝油、生抽，搅拌均匀备用
5、醒发好的面团，搓成长条，分成20个大小的面剂子，拿擀面棍擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，跟饺子皮一样
6、加入调好的馅料
7、加入馅后包成
8、厚底平底锅，开小火，刷少许花生油，放入韭菜盒子，小火慢煎至两面金黄色，即可
9、成品
10、开吃，可以蘸陈醋吃，也是别有一番风味！
小贴士
韭菜尽量滤干水，切的小段些。不用太多油及调味料，佐以陈醋，一人可以吃完血一盘
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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