香肠一般要煮20-30分钟才能煮熟同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了,我来为大家讲解一下关于香肠煮多久?跟着小编一起来看一看吧!

香肠煮多久(煮香肠的时间)

香肠煮多久

香肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。

香肠是熏制食品,含有一定量的亚硝酸盐,长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明,只要把香肠在60℃的水中煮30秒,亚硝酸盐含量会降低35%以上,同时还降低盐分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要。另外,这样处理后再炒或烤香肠,缩短了烹饪时间,不易变柴,口感更嫩。