吃货们好呀,感恩节到了,富贵儿今天就给大家来讲一讲一下火鸡的做法吧。

火鸡的做法图文(火鸡做法了解一下)(1)

火鸡

火鸡是国外引进的种类,因为国内外饮食习惯差异以及火鸡的价格因素,目前在国内的市场还未打开。值得一提的是和普通鸡肉相比,火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高百分之20,而脂肪含量则低百分之21,且胆固醇含量低,是优质碳水化合物,非常适合减肥的吃货们哟。

但是,吃货们注意了,火鸡肉质口感较粗,不是特别细腻,处理不当就容易导致口感干柴。

下面就跟着富贵儿学一学火鸡的做法吧。

火鸡的做法图文(火鸡做法了解一下)(2)

首先准备新鲜火鸡一只,土豆半斤,其它配菜按照你自己的口味买若干,迷迭香,百里香,黑胡椒,食盐,酱油,蜂蜜,砂糖,黄油,肉桂茴香等大料若干(此材料和国外传统烤火鸡材料有所出入)

把火鸡去掉头脚,使其能摆出一个好看的造型。

火鸡的做法图文(火鸡做法了解一下)(3)

把融化的黄油以及香料混合,外加上黑胡椒碎末与盐,而后用勺子混合在一起,预留一小块黄油,稍等有用。

然后把融化的黄油加香料塞入皮肉中间,按压开来,均匀涂抹在皮肉之间。

预留的那一小块黄油,与椒盐混合一起,均匀涂抹在鸡身外部

肚子塞入事先腌制好的配菜,然后用半个洋葱塞入鸡肚子,作封口用,洋葱也能提供独特的香味。

然后用锡纸封住鸡翅尖和鸡脚根部,这样有助于这几个地方不被烤箱烤焦。用牙签在鸡身上扎几个洞,最后可以用几根细线缠绕,作定型。

火鸡的做法图文(火鸡做法了解一下)(4)

烤箱预热,上下火200度,然后把鸡放入。如果不喜欢外皮太干,可以在烤制的前段时间里,我先用了一张锡纸盖在鸡身上。

大概烤制两个小时以后,再放进腌制好的配菜,不然等鸡烤好了,配菜会熟过头,甚至会焦。

用蜂蜜,老抽,生抽,砂糖按照个人的口味调制好酱汁,每隔二三十分钟,可以把烤鸡取出来刷一遍酱汁。

烤制一个半小时之后,可以把锡纸去掉,这个时候,鸡皮底下的黄油汁水会从牙签扎好的小洞里渗出来,浸润整个鸡身。

最后二十分钟,烤箱调至220度,鸡身刷上蜂蜜与酱油,然后烘烤上色。

最后大功告成,出炉!

火鸡的做法图文(火鸡做法了解一下)(5)

光看文字描述,富贵儿就要馋得流口水了,吃货们赶快去试一试吧。

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