叶酸对人体的作用可谓是重中之重，但现在市面上大多都是合成叶酸，天然叶酸少之又少，而且合成叶酸摄入过多也会对身体造成伤害。
其实，自从专家从绿叶蔬菜、肉类中发现大量叶酸，就已经被广泛应用了，其中蔬菜中含的营养元素也比较多，更适合人体吸收。
当人体中缺乏叶酸时，主要表现就是消化不良，这个时候就要及时地补充叶酸了。下面就让我们来看看，都有哪些食物中含有叶酸吧！
莴笋推荐食谱：【莴笋炒鸡蛋】
1.新鲜的莴笋一根，削去外皮，切成菱形片，红椒半个切成菱形片，大葱一段切成葱花，碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐，几滴白醋，然后用筷子顺着一个方向打散备用。
2.炒锅烧热，添入半勺食用油，用勺子搅拌几下，油温至5成热时，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，再翻面煎制，把鸡蛋煎熟以后，倒出控油。
3.锅内留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀，美味即成。
推荐食谱：【青菜烧豆腐】
1.大青菜两根，洗净后撕开，准备一块豆腐，切成薄片，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，再放入几个红干椒备用，红椒半个切成片。
2.热锅凉油，然后下入切好的豆腐，轻轻晃动炒锅 ，把豆腐煎至两面金黄，倒出控油。
3.重新起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和干红椒爆香，加入蚝油少许，搅拌化开，倒入大青菜和红椒，快速翻炒几下，再淋入少许清水，倒入豆腐。
4.加入鸡精，白胡椒粉，白糖，食盐各适量，颠锅翻面，化开所有调料，连续翻炒片刻，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
推荐食谱：【小炒牛肉】
1.准备牛肉四两左右，切成薄片，装入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，味极鲜10克，用手抓匀，再加入少许清水，用手抓匀，打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入少许植物油。
3.生姜一小块切成姜沫，蒜子一小把切成蒜末，小米泡椒几个切碎，青线椒两个切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中备用，准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中。
5.炒锅烧热添入两大勺食用油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。
6.锅内添入少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜5克，蚝油3克，白糖1克，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少许薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻炒即可关火起锅装盘。
推荐食材：【干锅花菜】
1.准备有机花菜一棵，切成小朵，洗净以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用，洋葱半个切成洋葱条，红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块。
3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。
4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻。
5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。
推荐食谱：【小白菜炖粉条】
1.准备洗净的小白菜三两左右，切成三厘米长的段，放入盘中备用，红薯粉条一把放入盆中，五花肉一小块，切成两毫米厚的薄片，放入小盆中，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一个盆中，再抓入几粒花椒，一粒八角备用。
2.炒锅烧热添入少许食用油，倒入小白菜，快速翻炒几下，倒入漏勺中备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入肉片翻炒，放入葱姜和大料，炒出香味，加入老抽几滴，添入适量清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味极鲜20克，下入粉条，加入鸡粉2克，搅拌化开。
4.改小火炖5分钟，把粉条炖熟，下入小白菜，继续炖20秒，加入几滴香油，即可关火起锅装入汤盆中。
推荐食谱：【宫保鸡丁】
1.准备鸡腿两个，切开鸡肉，去除鸡骨，用刀尖轻轻排斩一遍，把鸡肉再切成肉丁，装入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量，老抽2克，然后用手抓拌均匀，再加入少许水淀粉拌匀，最后加入少许植物油，用手抓匀。
2.大葱半根切成葱粒，去皮的油炸花生米一小把，一起放入盆中，再准备一下料汁：取一个小盆，加入食盐2克，白糖10克，陈醋15克，生抽10克，老抽3克，白胡椒粉1克。加入少许清水和水淀粉，用筷子搅匀。
3.起锅倒入食用油，油温5成热时下入拌好的鸡丁，用勺子打散，避免粘连，滑油一分钟，即可倒出控油。
4.锅里添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒爆香，倒入炸好的鸡丁翻炒几下，放入花生米和葱粒，再倒入调好的料汁，快速翻炒翻匀，美味即成。
因为人的年龄段对叶酸的需求不同，所以每天的摄入量要视情况而定，而孕妇要保证每天叶酸的摄入量不低于400微克，这样可以降低婴儿的畸形率。
（第一名厨编辑：阳阳）
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