用料3两母大闸蟹 2只,我来为大家讲解一下关于遇见逆水寒蟹酿橙做法?跟着小编一起来看一看吧!

遇见逆水寒蟹酿橙做法

遇见逆水寒蟹酿橙做法

用料

3两母大闸蟹 2只

甜橙 2个

冬笋(可省略) 半个

花雕 适量

猪油 2大匙

生抽 2大匙

生姜 适量

小葱葱白 少许

玉米淀粉 1大匙

水 适量

做法步骤

1、母蟹2只,用牙刷刷洗干净,用棉线绑好,以免蟹脚掉落。

2、电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘,放入蟹,各垫一片生姜,倒入少许花雕酒,将盘子放在电饭煲蒸屉中。

3、电饭煲用蒸煮模式蒸蟹,手机定时,计时20分钟即可取消程序。先不关盖,略闷几分钟。取出蒸好的大闸蟹,待不烫后,剥壳取黄取肉。

4、冬笋去壳切成丁(此物可省略。我喜欢口感丰富荤素搭配才放的)。葱白切碎,生姜取适量磨成泥。

5、甜橙开盖,取出果肉,橙体留做橙盅待用。留一个量的甜橙汁,备用。

6、锅热后放入猪油,待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。

7、笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。

8、再放入橙汁。玉米淀粉用少许水调成水淀粉,勾芡,熄火。

9、将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中,再将橙盅放入大小合适的小碗中。

10、电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖,包上锡纸,将橙盅放入电饭煲蒸屉中,选择“蒸煮”模式,默认程序时间为30分钟。

11、蒸好后揭去锡纸,趁热享用蟹酿橙啦!!