5月份已经过半，说好的减肥是不是搁浅了？奈何不住美食的诱惑，夜晚练摊、聚餐成了放松心情的方式，久而久之，啤酒肚、游泳圈也逐渐的显现出来，爱美的你是不是又开始焦虑起来了呢？不用担心，跟着曦妈学做减脂菜，即便是多吃一个馒头都不怕。
丝瓜属于夏季蔬菜，现在食用刚刚好，肉质肥美，鲜嫩多汁，口感非常滑嫩，其含有的B族维生素和维生素C超丰富，而且脂肪含量低，很适合瘦身者食用。金针菇是天然的调味剂，菌菇的鲜香没有任何调味料能相比，关键是它的价值高，是减脂菜的常用食材，唯一的缺点就是不易消化，肠胃不好的少吃。这两种蔬菜的混搭，鲜美顺滑，是一道不错的减脂菜。
今天我们就来看看这道既简单又美味的减脂菜做法，只需要一根丝瓜和一把金针菇，加一个青辣椒，简单一炒，不需要任何大料，做出的菜鲜嫩顺滑，吃多了也不怕。5月份的季节，正是丝瓜、青椒等蔬菜成熟的时节，任何蔬菜只有当季的才鲜美，趁现在正当时，不要错过这些常见的美食哦！
丝瓜金针菇炒青椒
材料：丝瓜三根、金针菇一把、青椒一个、香菜一把、姜一块、大蒜几瓣、食盐少量、黄豆酱油一勺、醋半勺、蚝油半勺、玉米油适量。
做法：1.新鲜的丝瓜去掉头和尾，刮皮备用。我们一般在挑选丝瓜的时候，用看、闻、掐的方法，来判断其新鲜程度。一般看上去颜色翠绿，闻起来有丝瓜香味，用手一掐会出水，这就是新鲜的丝瓜。
2.改刀把丝瓜切成半圆形的块，纵切一分为二，然后再切成小块，不要切太薄，留有一定的厚度，这样烹饪出的菜口感好，有肉嘟嘟的口感。
3.金针菇一把，去掉根部，然后撕成一缕缕的，用清水洗干净，沥干水分备用。正常成熟的金针菇，菌盖饱满，通体颜色发白，有一股淡淡的香气。有人说利用切下来的根部，泡在小苏打溶液中，会长出新的金针菇，我试验过失败了，哪有那么容易，好奇的可以试试哦。
4.香菜一把，洗净后切成段备用。为什么用香菜呢？每次做丝瓜，我都会或多或少的加点香菜，就好像蛋炒饭里没加鸡蛋是没有灵魂的，加香菜更能提鲜，还助消化。
5.常用的调味剂来了，姜切成细丝，蒜切末备用。这两种食材是我做菜经常用的，既可以当佐料，又可以当菜吃，常吃还能提高免疫力。
6.中火上锅，锅热后加入少量的玉米油（玉米油含有的脂肪少，其他油不建议用），油热后加入姜丝和一部分蒜末爆香，等煸出香味后，加入丝瓜和金针菇翻炒，再加一勺黄豆酱油和半勺醋，翻炒均匀后盖盖子焖炖一分钟，开盖后加青椒丝翻炒均匀，再加适量的盐和蚝油调味，翻炒十几秒后关火即可。
出锅前撒上香菜段和剩余的蒜末，大口开吃，丝瓜滑嫩，金针菇鲜美，再加上微微的辣味，更是调动了胃口，一口气吃了一个馒头都不过瘾，三两口就吃完了一盘子菜，这确实是一道低调美味的减脂菜。
小贴士：1.减脂菜的宗旨就是少油少盐，最好用玉米油和黄豆酱油，适当的吃醋也不错。2.注意菜放的顺序，最后放青椒能保持其清脆口感。
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