盘点了长沙四大娭毑牌美食后,网友纷纷留言说:“长沙还有嗲嗲类,可不能厚此薄彼啊!

作为长沙最会吃的旅行必须安排!

长沙美食大众推荐必吃 长沙这些嗲嗲牌美食也蛮有味(1)

在长沙街头,总能看到娭毑们健步如飞,用“两步抬头一娭毑”来形容一点儿也不为过。但平平无奇的美食小天才们可不要因此就忽略了,每个干练爽利的娭毑背后其实都有一个能干的“嗲嗲”!

长沙嗲嗲是一种怎么样的存在?这么说吧,事实上,在公园里一展身手的是他们,在厨房里大显神通的是他们,与孙辈斗智斗勇的,还是他们……

蝉鸣渐消,长街落叶,日渐转凉……如果说长沙娭毑是风风火火的夏天,那么长沙嗲嗲就是温润自若的秋天。秋日已至,嗲嗲牌美食也上新啦!

马嗲嗲烧麦

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秋天的第一份早餐,一定非马嗲嗲的烧卖莫属,但这也意味着,秋天的第一天,就得起个大早!

长沙火车站附近一条不起眼的小巷子,因为临近朝阳派出所大家都叫它“朝牌街”。街边一排有好几家并没有什么新奇的早餐店,唯独有一家粉店,却以“烧麦”出名,它就是马嗲嗲的“马记粉店”。

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马记粉店,一般早上六点半开门,但七点多去,烧麦往往就已经卖光了。

马嗲嗲的烧麦论卖相确实不足为奇,但“老长沙”烧麦的味道确实难得的独一份儿,外皮油光发亮,厚度适中,糯米颗粒分明,不会过软也不会过硬,里面还放了油渣和少许胡椒调味,刚刚好的口感。

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老旧的门脸,不足20平米的店面,早上十来个客人坐在塑料板四脚凳上快速嗦上一碗粉就匆匆离去,立马又接上下一波。马嗲嗲和他的老伴儿已经七十多岁高龄,但前天晚上包好烧麦,第二天一大早起来卖已经成为了他们的习惯,在挤满客人的店里利索穿梭着,他们好像永远都不会老去。

王嗲嗲刮凉粉

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太平街121号不足两米宽的小巷子里,藏着近二十年的美味,充满年代感的玻璃柜,大红色方块字贴着,穿过嘈杂的扩音器叫卖着“凉皮、凉面、刮凉粉……“,瞬间拉回老长沙记忆,这里就是王嗲嗲的小摊子。

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王嗲嗲的刮凉粉,七块钱一碗,晶莹剔透的蚕豆粉,刮得细腻但劲道,筷子一夹并不会断,拌上醋、辣椒、黄瓜丝、花生米,酸酸辣辣,弹牙爽口!

嗲嗲娭毑的小摊子从早摆到晚,二十年如一日,他们的家就在巷子后面,摊子上的所有食材也都是嗲嗲娭毑在家里亲自做的,单是刮凉粉每天就要做4-5盆的样子,做刮凉粉的老式钵子被娭毑收拾得干干净净,只为了顾客的每一口都吃得放心。

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陈嗲嗲臭豆腐

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长沙的臭豆腐可谓是百家争鸣,各家有各家的味道,各家有各家的独门配方。尝过了五娭毑、四娭毑的臭豆腐,不妨来试试这家陈嗲嗲牌臭豆腐,也别有一番风味呢~

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在长沙庙街,一口奇特的八卦大锅,炸街回归!豆腐炸得外焦里嫩,用料十足,铺上一层满满的辣椒和香菜葱花,专属嗲嗲牌的臭豆腐风味,即刻尽享。

胡嗲嗲单车烧烤

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大自然用规律告诉你,秋天就是用来吃的。坡子街牌坊进来,一个前后通风的巷子里,几张矮桌椅搭着,胡嗲嗲的烧烤已经做了36年,从东塘到洪家井再到坡子街,胡嗲嗲的名号无论走到哪里都打得响。

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对于味道的把控,胡嗲嗲独有一套秘诀,那就是真空腌制,腌制后的肉鲜香无比,穿到单车签上,烤得外焦里嫩,入口咸香。

更值得一提的是,胡嗲还在研制工艺上不断创新,他将数十种中药制成卤药包,用以腌制不同的食材,从春到冬,还会根据季节进行调整。

一年四季的碳火炉子跟前,胡嗲嗲用精益求精的态度烹饪出一个个平凡又热辣的长沙味道。

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巢嗲嗲月饼

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立秋已过,中秋在望,火爆长沙的巢嗲嗲牌月饼是时候安排上了!

在长沙文庙坪的牌坊附近,有一家开了几十年的月饼店,店里只卖莲蓉蛋黄和五仁两种口味,而且每人限购四斤,但前来排队购买的人仍络绎不绝。

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个头不大,全蛋黄为馅,甜而不腻,皮薄馅大,新鲜出炉之时,香气扑面而来,长沙月饼届的畅销传奇果然名不虚传!

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在长沙,逃得过娭毑的伶牙俐齿,躲不过嗲嗲的温润如玉,你还知道哪些嗲嗲牌店子?留言和大家分享吧!

文 | 陈雪炎

编辑 | 阿菁

审核 | 陈寒冰

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