【青椒炒牛肉丝】
用料：牛里脊肉150g；青尖椒250g；姜丝5g；独头蒜1个切片；盐3g；糖3g；老抽10ml；香油5ml；淀粉5g；清水50ml；
做法
1.青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老；牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝；
2。牛肉丝切好后，放入碗中，加入酱油和糖，拌匀，腌制10分钟，然后加入清水拌匀，最后放入淀粉和芝麻油拌匀，备用，60%加热后放入姜丝和蒜片爆香．油中
3.放入腌好的牛肉丝，翻炒变色；肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，炒匀即可起锅！小贴士：辣的同学，可以先将青椒丝爆熟再与肉同炒。
小白菜炝粉条
用料
小白菜200克；粉条250克；干辣椒20克
做法
粉条提前用冷水浸泡二十分钟
小白菜洗净切段
炒锅注油烧热，放入干辣椒爆香
倒入粉条滑炒，加入小白菜一起快炒至熟。
加入老抽、蚝油、盐和鸡精至入味，盛盘即可。
红烧翅根
主料：翅根
辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油
做法
1.翅根用料酒腌制一下，冲洗干净；
2. 热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒；
3. 煎至两面金黄色；
4. 加入适量料酒，白糖煸炒；
5.加入适量老抽迅速煸炒；
6.加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧；
7.完全入味后大火收汁；
8.撒上葱花即可出锅；
9.出锅装盘；
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