这几天孩子一直念叨着想吃虾了，于是就着手准备给孩子做点北极甜虾，因为是第一次在家做，所以提前做足了功课。
我买的北极甜虾属于熟冻款，有经验人士说，其实咱们老百姓购买到的北京甜虾一般都是熟冻款，可以化冻即食。那么什么是熟冻款呢，也就是鲜活的北极甜虾被捕捞上来之后，马上就在船上进行了预煮，之后冷冻包装，运往各地销售。也就是说，这个北极甜虾本身是熟的，因此有人认为解冻后就可以吃了。
但是也有人认为为了熟冻甜虾加工过程极简，加工时间也短，最好是水烧开后煮一下再吃。因为我是做给孩子吃的，所以为了安全起见，就选用了水煮。很快，一盘北极甜虾就出锅了。
日常吃虾基本上是去掉虾头、抽掉虾线、剥去虾壳，而北极甜虾的吃法与其他虾有些不同，因为北极甜虾所有的内脏都集中在头上，其中胃呈红色、形如枸杞，不可以吃；腮位于头部两侧，呈白色，是用来过滤水中杂质和呼吸用的，也不可以吃。其余则属于可吃的精华部分了。
有一个极快地可同时去掉北极甜虾胃和腮的方法，就是揪住北极甜虾的两腮，往上一提，就可以把腮和胃全部去掉了。
具体来说，剥北极甜虾的过程分为三大步：
1. 掀开北极甜虾头上的盖子。
2. 揪住北极甜虾的两腮，往上一提，去掉它的腮和胃。
3. 剥掉剩余的虾壳。
在耐心地讲解和示范之下，小孩子也能够很快地掌握了吃北极甜虾的方法，味道鲜美、非常Q弹，一起共享美食吧。
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