多吃些膳食纤维，蛋白质含量高的食物，补充营养，提高身体免疫力，今天给小朋友来一道丝瓜木耳炒鸡蛋，简单清爽！
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 丝瓜 一根
- 木耳 一把
- 鸡蛋 2个
- 东古一品鲜特级酿造酱油 2勺
- 清水 一小碗
- 玉米油 适量
- 姜片 2片
- 料酒 1勺
做法步骤
1、准备材料，丝瓜去皮清洗干净，切成段状。鸡蛋打散，木耳提前用温水泡发后清洗干净。
2、干净不粘锅中用厨房纸巾擦干水分。倒入2勺玉米油，开大火热油，倒入打散的鸡蛋，摊开，转中火将蛋液煎凝固。
3、煎到两面凝固金黄，取出，切块。
4、锅里再倒入2勺玉米油，大火热油，放姜片爆香，倒入切成条状的丝瓜，和提前泡开的木耳。
5、翻炒1-2分钟，丝瓜略微变软，倒入1勺料酒去除丝瓜的涩味，提升风味。
6、然后把之前处理好的鸡蛋，一起倒入翻炒均匀，淋入一小碗清水，搅匀焖煮1分钟。
7、快出锅前，淋2勺酱油，炒匀调味。
8、炒匀入味后，关火，装盘，好吃的丝瓜木耳炒鸡蛋就做好啦！
9、成品
小贴士
1、料酒提升风味，无需省略 2、这次用的东古一品鲜特级酿造酱油调味，没有使用其他，口味较为清淡。鲜！而且入味，颜色也好看，不会特别深！
丝瓜的营养功效
1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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