导读:烙玉米面饼加它,松软香甜,营养又健康,孩子爱吃,手不粘面省事。

随着科技的发展,人们生活条件的改善,老百姓的饮食结构也发生了翻天覆地的变化,比如过去生活条件不富裕的年代,人们的主食主要以玉米、高粱等粗粮为主,想吃顿白面馒头都是件很奢侈的事儿,条件稍好的家庭,过年、过节能改善一顿,就已经很幸福了,如今精米、白面吃到腻,成为了老百姓日常的主要口粮。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(1)

人们对事物的接受往往有一个过程,过去曾一度遭“嫌弃”的玉米,在了解了它具有很高的营养价值,意识到了它对人体的益处后,又开始频繁出现在老百姓的餐桌上。

玉米除了夏天它还是青稞时啃鲜玉米粒食用,大多数都是将成熟的玉米粒磨成面面,再做成各种主食,如玉米面发面饼就是其中的一种吃法,不过,玉米面毕竟是粗粮,相比精米、白面口感没那么好,所以,很多朋友会在和玉米面时加糖,尤其做给小孩子吃的时候,但是,我们知道,吃糖过多对身体健康不利,其实,烙玉米饼加点它,松软香甜,营养又健康,孩子爱吃,做起来手不粘面省事儿。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(2)

这里所指的它就是葡萄干,玉米面中加入葡萄干,不仅起到增甜的作用,还丰富了营养,葡萄干中含有钙、钾、磷、铁及B族维生素等多种营养物质,同时,还含有多种人体所需的氨基酸,常吃葡萄干对身体健康非常有益处。下面分享松软香甜又营养的玉米饼做法,希望您能喜欢。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(3)

【玉米面鸡蛋发面饼】

食材:玉米面200g 、小麦粉200g、酵母粉3g、鸡蛋2枚、葡萄干两把

食材说明:玉米面最好买当年生产的玉米现磨的,味道才纯正,另外,尽量买整袋包装而不是散装的才更卫生。玉米面和白面用量,可根据自己所能接受的口感自行调整。

制作:

1、将玉米面、小麦面粉一起倒入盆中,再打入两枚蛋液,然后用筷子搅拌混合均匀。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(4)

2、用200毫升左右的温水将酵母粉化开,倒入混合面粉中,边倒的过程边用筷子不断搅动。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(5)

3、200毫升酵母水用完后,再接着倒温水,直至面粉成无颗粒的稀糊状为止,然后蒙上保鲜膜,放到温暖的地方发酵;

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(6)

4、把葡萄干放入碗中,加入少许水和面粉,用手抓一抓,以去除其表面的杂质和灰尘,然后再用清水淘洗干净。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(7)

5、发酵好的玉米面体积明显比之前大了许多,从表面看有很多气泡,这时我们用筷子搅拌一下,把里面的气体排出。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(8)

6、准备一口平底锅,最好是电饼铛,上下火加热熟的比较快。

先预热再刷少许油,舀上一勺面糊倒进来,倒的时候勺子最好离锅高一点,让面糊下落接触锅后自然摊开,这样容易形成一个圆形。

将葡萄干分散地撒在面糊上,因为此时的面糊比较稀,葡萄干放上后基本陷入其中,这样烙的过程不容易脱落。盖上电饼铛的盖子,上下中火加热。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(9)

7、差不多一分钟左右,掀开盖子,观察到饼的底面定型时翻个面,让整张饼彻底熟透,因为面糊比较稀,摊出的小饼比较薄,所以,小饼很快就熟了,取出来继续烙下一锅。

这样烙的玉米面鸡蛋饼,无需加糖,香甜柔软又营养,每一口都能吃到葡萄干,特别美味又健康,孩子爱吃,而且,做起来手不粘面特省事儿。

适合小孩吃的玉米饼做法(烙玉米面饼加它)(10)

注意的是:烙玉米面饼时,带有葡萄干的一面不要接触锅底时间过长,否则葡萄干受热时间长容易变糊发黑,影响美观。

这款玉米面鸡蛋葡萄干发面饼,全程手不粘面,特省事儿,如果当早餐,只需头天晚上把面糊搅拌好,放低温处发酵,第二天早上就可以烙,简单省时间。

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