兰州的市面上卖的大多是莴笋，难得遇见一个卖青笋的，今早回来的路上碰到一个卖青笋的人，就一次买了十根。青笋拌凉菜我感觉比莴笋好吃！笋子有清热解毒的功效，所以适当多吃一点有好处。
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青笋 1根半（约400克）
- 糖 2克
- 盐 2克
- 白醋 适量
- 味极鲜 适量
- 干辣椒 1个
- 蔬之鲜 1克
- 香葱 1个
- 大蒜 4瓣
做法步骤
1、青笋刮皮清洗干净。
2、切成10cm的段，再切薄片。
3、切成丝，装入盆中备用。
4、撒入食盐，搅拌均匀，稍等10分钟。
5、沥去盆中水分，香葱切细，蒜切碎，辣椒切碎放在笋丝上。
6、锅中倒入少许油烧至八成热，泼在葱蒜辣椒碎上。再放入蔬之鲜。
7、搅拌均匀装盘即可！
8、脆爽好吃的凉拌青笋就做好了！
9、成品！
小贴士
笋子再切丝的时候不要切的太细，盐一杀就不出菜了，也不脆爽了。
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