说起意大利面，大家都很熟悉：长的短的，宽的窄的，直的弯的，空心的实心的，以及各种蝴蝶贝壳形状的......据说，意大利面有500多种，而且每一种都有一个独特的、我们不会拼写更不会发音的意大利语名字。
实际上，我们不可能、也没有必要记住那些名字，我们只要把它们的统称学会了，然后再学会几个我们爱吃的种类就可以了。
在学习英语的时候，记住同一类东西的统称特别重要。例如，我们不知道“塔嘛鱼”英语怎么说，但是我们知道鱼的统称是fish，当我们不得不跟老外讨论“从南边来个喇嘛，手里提着五斤塔嘛”的时候，我们可以说: Tama is a type of fish......然后这个“天儿”还能继续愉快地聊下去。
那么，这500种意大利面的统称是什么呢？noodle吗？不是不可以，但是通常他们不这么说。
在英语里，当我们说noodle的时候，一般指的是亚洲的面条米线等，而且，通常用复数noodles。例如，方便面：instant noodles；米线：rice noodles。
意大利面是pasta，不管什么形状的，都叫pasta，这个单词不可数，没有复数形式。不管多少根儿、多大盘，都是pasta。
好，下面我们分享几种比较常见的pasta。
我刚刚在厨房里翻出这三包pasta，如图：
长条儿实心的pasta，根据不同的宽度和厚度，也有不同的名字，我们最喜欢的是这两种，Linguine和Fettuccine，每一种里面还根据宽度有不同的编号，我们一般买6号或者8号的。最常见的长条实心pasta是Spaghetti，这个词很多同学可能见过。Spaghetti有点像咱们中国的圆柱形面条，而Linguine和Fettuccine更像咱的扁平形面条。
那种管状的切成斜茬的pasta叫Ziti，这个倒是容易拼写也容易发音，但是，我真的不爱吃。
那个弯弯的小通心面，叫Macaroni，这个我也不爱吃。写到这里，我突然发现，原来，通心的pasta我都不喜欢。
特别值得一提的是意大利千层面，大薄片形状的，一层面一层酱，放好多奶酪、码好多层的那个，加菲猫最喜欢吃的，叫Lasagne。
还有一个特别有意思的，叫Angel hair，天使的头发？对，就是细细的面条，我怀疑当年马可波罗把咱的龙须面偷偷带回了意大利。
每一种pasta配的酱都有固定搭配，比如说Spaghetti配肉酱或肉丸，这个咱们最熟悉。另外，在吃长条的pasta的时候，传统的吃法是这样的，左手拿勺做为依托，右手拿叉把面条放在勺里转，直到面条都卷在叉子上，再放进嘴里。这个就不上图了，你要不要根据我的文字描述，自己煮碗面条试试呢？
