工艺 :炒

口味 :家常味

难度 :中等

时间 :20分钟

食材 :牛肉 青椒

辅料 :地瓜粉、花生油、料酒、盐巴、糖、生抽、耗油

很多人对于牛肉真是又爱又恨,爱的是牛肉的滋味,恨的是一不小心就会把牛肉煮老了。糯糯今天给大家介绍的青椒炒牛肉可是又香又嫩的。想要吃到嫩的牛肉肯定要学会挑选牛肉,在选择牛肉的时候要挑选纹理较细的,这样的牛肉一般会比较嫩。当然要吃到能的牛肉并不是只有挑选牛肉这一关哦,让牛肉能的秘诀,会在制作步骤里体现。

青椒炒牛肉的做法

原料:牛肉250g、青椒两颗;

辅料:地瓜粉、花生油、料酒、盐巴、糖、生抽、耗油;

制作步骤:

怎么做青椒炒牛肉好吃又简单(是不是经常牛肉炒的太老咬不动)(1)

牛肉

1、将牛肉用清水冲洗干净,将牛肉切成一毫米的薄片,切牛肉千万不能顺着纹理切,一定要纹理90度方向来切。

怎么做青椒炒牛肉好吃又简单(是不是经常牛肉炒的太老咬不动)(2)

牛肉

2、将切好的牛肉加入料酒,少量的水,耗油抓匀,腌制片刻。腌制牛肉的同时,青椒切丝备用。(让牛肉嫩的秘诀就在这不,牛肉里要加少量的水,抓匀)

怎么做青椒炒牛肉好吃又简单(是不是经常牛肉炒的太老咬不动)(3)

牛肉

3、腌制好的牛肉中加入地瓜粉,抓匀,油锅加热,将裹上地瓜粉的牛肉入油锅翻炒,5分熟后装起。

怎么做青椒炒牛肉好吃又简单(是不是经常牛肉炒的太老咬不动)(4)

青椒炒牛肉

4、锅里再加少许油,加入青椒翻炒片刻,再加入5分熟的牛肉一同翻炒。等牛肉熟后加入料酒,盐巴,生抽,糖调味后即可出锅装盘。

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