我国古代把饭馆酒店里的跑堂“服务员”称为“店小二”，也有叫“小二哥”的等。这一群体，那时候也属于社会底层劳动者，大都是普通的平头百姓。
翻看史料，在宋元时期的戏曲和话本小说中，随处可以看到“店小二”这个称呼。《汉语大词典》解释：“旧称客店、饭馆、酒店的主人或其雇用的伙计。”可见，店主为大，打工当跑堂的只好屈尊叫“小二”了。
店小二平头百姓的身份，决定了他们终日里只能是唯唯诺诺，以博南来北往的客人的满意或赏钱。
饭馆、旅店，往来过客，身份繁杂，面对各式各样人物，店小二均得点头哈腰，左右奉承，即便是遇到厉声呵斥或客人动了拳脚，也还得低眉垂首，轻易不敢为店主人惹事生非。可以说，古往今来，“店小二”这一行很是不容易。
北宋时期的店小二，距离我们已经千八百年，他们的劳动生活是个啥情景，凭空是无法想象的，幸亏古典名著《水浒传》为我们弥补了这一遗憾。
在《水浒传》中，多处章节含有关于店小二的形象和劳作情景描写，在相同影视剧中，店小二的戏份也有不少。
大致归纳一下《水浒传》中的店小二：林冲风雪山神庙一节中的店小二，是全书唯一有姓的，他叫李小二，是一位重情重义的店小二形象；鲁提辖拳打镇关西.里面的店小二，基本属于愿意为恶人服务的帮凶；景阳冈上酒馆里的酒家（店小二）是有点胆小怕事的好心人；十字坡孙二娘包子铺的小二，是心黑手狠的杀人惯犯；快活林蒋门神手底下的数个酒保（店小二）与蒋门神一样是仗势欺人的恶棍···
借助小说的相关章节，大致盘点一下这些活灵活现的“店小二”。
《鲁提辖拳打镇关西》中的这一位无名无姓的店小二，虽位低人卑，却为虎作伥。“镇关西”郑屠指令让他看管金老父女，他“尽职尽责”，蛮横无理地拦住这对可怜的父女不让逃命，没有丝毫同情怜悯之心。
这位店小二助纣为虐。他敢欺压软弱良民，却又胆小怕事。在遇上疾恶如仇的鲁提辖迎面一拳一掌之后，口中吐血，打落了两个当门牙齿，只好“一道烟向店里去躲了。”
水浒书中关于这段的描写是：金老得了鲁提辖相赠的一十五两银子，回到店中，安顿了女儿，先去城外远处觅下一辆车儿，回来收拾了行李，还了房宿钱，算清了柴米钱，只等来日天明。当夜无事。次早五更起来，父女两个先打火做饭，吃罢，收拾了。
天色微明，只见鲁提辖大踏步走入店里来，高声叫道：“店小二，那里是金老歇处？”小二道：“金公，鲁提辖在此寻你。”金公开了房门道：“提辖官人，里面请坐。”鲁达道：“坐什么！你去便去，等什么！”金老引了女儿，挑了担儿，作谢提辖，便待出门。店小二拦住道：“金公，哪里去？”
鲁达问道：“他少你房钱？”小二道：“小人房钱，昨夜都算还了；须欠郑大官人典身钱，着落在小人身上看管他哩。”鲁提辖道：“郑屠的钱，洒家自还他，你放这老儿还乡去！”那店小二哪里肯放。鲁达大怒，揸开五指，去那小二脸上只一掌，打得那店小二口中吐血；再复一拳，打落两个当门牙齿。小二爬将起来，一道烟跑向店里去躲了。店主人那里敢出来拦他。金老父女两个忙忙离了店中，出城自去寻昨日觅下的车儿去了。
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且说鲁达寻思，恐怕店小二赶去拦截他，且向店里掇条凳子，坐了两个时辰。约莫金公去得远了，方才起身，迳到状元桥来。
在鲁智深找到镇关西郑屠，并开始捉弄他时，店小二果然来报信了：那店小二把手帕包了头，正来郑屠报说金老之事，却见鲁提辖坐在肉案门边，不敢扰来，只得远远的立住，在房檐下望···。
待到鲁智深开始拳打镇关西时，作者又交代了一句：“那店小二那里敢过来，连那正要买肉的主顾也不敢拢来。”寥寥数笔，这个受雇于镇关西也比较信守诺言但胆小如鼠的小人物形象，被活脱脱展示出来了。
在好汉武松过景阳冈打虎之前，他来到“阳谷县地面。此去离县治还远。当日晌午时分，走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。
武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道："主人家，快把酒来吃。"只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道："这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。"酒家道："只有熟牛肉。"武松道："好的切二三斤来吃酒。"
在这里，书中没说明接待武松的是否为“店小二”，只是用了店家、酒家的称谓，或许这荒野小店是老板与跑堂的小二由他一人兼了。
这里对店小二的描写，主要是通过双方对话来体现的：
书中说：“店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道："好酒！"又筛下一碗。”
恰好吃了三碗酒，再也不来筛。武松敲着桌子，叫道："主人家，怎的不来筛酒？"酒家道："客官，要肉便添来。"武松道："我也要酒，也再切些肉来。"酒家道："肉便切来添与客官吃，酒却不添了。"武松道："却又作怪！"便问主人家道："你如何不肯卖酒与我吃？"酒家道："客官，你须见我门前招旗上面明明写道：'三碗不过冈'。"武松道："怎地唤作'三碗不过冈'？
"酒家道："俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作'三碗不过冈'。若是过往客人到此，只吃三碗，便不再问。"武松笑道："原来恁地；我却吃了三碗，如何不醉？"酒家道："我这酒，叫做'透瓶香'；又唤作'出门倒'：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。"武松道："休要胡说！没地不还你钱！再筛三碗来我吃！"
酒家见武松全然不动，又筛三碗。武松吃道："端的好酒！主人家，我吃一碗还你一碗酒钱，只顾筛来。"酒家道："客官，休只管要饮。这酒端的要醉倒人，没药医！"武松道："休得胡鸟说！便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子！"
店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道："肉便再把二斤来吃。"酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。
武松吃得口滑，只顾要吃；去身边取出些碎银子，叫道："主人家，你且来看我银子！还你酒肉钱够麽？"酒家看了道："有馀，还有些贴钱与你。"武松道："不要你贴钱，只将酒来筛。"酒家道："客官，你要吃酒时，还有五六碗酒哩！只怕你吃不得了。"武松道："就有五六碗多时，你尽数筛将来。"酒家道："你这条长汉傥或醉倒了时，怎扶得你住！"武松答道："要你扶的，不算好汉！"
酒家哪里肯将酒来筛。武松焦躁，道："我又不白吃你的！休要饮老爷性发，通教屋里粉碎！把你这鸟店子倒翻转来！"酒家道："这厮醉了，休惹他。"再筛了六碗酒与武松吃了。
武松前後共吃了十八碗，绰了哨棒，立起身来，道："我却又不曾醉！"走出门前来，笑道："却不说'三碗不过冈'！"手提哨棒便走。
书中故事写到这里还没算完。下面还有店小二的戏份：
酒家赶出来叫道："客官，那里去？"武松立住了，问道："叫我做甚麽？我又不少你酒钱，唤我怎地？"酒家叫道："我是好意；你且回来我家看抄白官司榜文。"武松道："甚麽榜文？"酒家道："如今前面景阳冈上有只吊睛白额大虫，晚了出来伤人，坏了三二十条大汉性命。官司如今杖限猎户擒捉发落。冈子路口都有榜文；可教往来客人结夥成队，於巳、午、未三个时辰过冈；其余寅、卯、申、酉、戌、亥六个时辰不许过冈。更兼单身客人，务要等伴结夥而过。这早晚正是未末申初时分，我见你走都不问人，枉送了自家性命。不如就我此间歇了，等明日慢慢凑得三二十人，一齐好过冈子。"
武松听了，笑道："我是清河县人氏，这条景阳冈上少也走过了一二十遭，几时见说有大虫，你休说这般鸟话来吓我！便有大虫，我也不怕！
"酒家道："我是好意救你，你不信时，进来看官司榜文。"武松道："你鸟做声！便真个有虎，老爷也不怕！你留我在家里歇，莫不半夜三更，要谋我财，害我性命，却把鸟大虫唬吓我？"酒家道："你看麽！我是一片好心，反做恶意，倒落得你恁地！你不信我时，请尊便自行！"一面说，一面摇着头，自进店里去了。···
在武松醉打蒋门神一节，写的是一群店小二。情节是：武松借着酒意，来到蒋门神经营的酒店，“武松看那店里时，也有五七个当撑的酒保。武松却敲着桌子，叫道："卖酒的主人家在那里？"一个当头酒保来看着武松道："客人，要打多少酒？"武松道："打两角酒。先把些来尝看。"那酒保去柜上叫那妇人舀两角酒下来，倾放桶里，烫一碗过来，道："客人，尝酒。”
武松拿起来闻一闻，摇着头道："不好！不好！换将来！"酒保见他醉了，将来柜上，道："娘子，胡乱换些与他。"那妇人接来，倾了那酒，又舀些上等酒下来。酒保将去，又烫一碗过来。武松提起来咂一咂，道："这酒也不好！快换来便饶你！"酒保忍气吞声，拿了酒去柜边，道："娘子，胡乱再换些好的与他，休和他一般见识。这客人醉了，只要寻闹相似，便换些上好的与他罢。"那妇人又舀了一等上色的好酒来与酒保。酒保把桶儿放在面前，又烫一碗过来。
武松吃了道："这酒略有些意思。"问道："过卖，你那主人家姓甚麽？"酒保答道："姓蒋。"武松道："却如何不姓李？"那妇人听了道："这厮那里吃醉了，来这里讨野火麽！"酒保道："眼见得是个外乡蛮子，不省得了，在那里放屁！"武松问道："你说甚麽？"酒保道："我们自说话，客人，你休管，自吃酒。"武松道："过卖：叫你柜上那妇人下来相伴我吃酒。"酒保喝道："休胡说！这是主人家娘子！"武松道："便是主人家娘子，待怎地？相伴我吃酒也不打紧！"那妇人大怒，便骂道："杀才！该死的贼！"推开柜身子，却待奔出来。
武松接着那妇人。隔柜身子提将出来望浑酒缸里只一丢。听得扑嗵的一声响，可怜这妇人正被直丢在大酒缸里。
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武松托地从柜身前踏将出来。有几个当撑的酒保，手脚活些个的，都抢来奔武松。武松手到，轻轻地只一提，提一个过来，两手揪住，也望大酒缸里只一丢，桩在里面；又一个酒保奔来，提着头只一掠，也丢在酒缸里；再有两个来的酒保，一拳，一脚，都被武松打倒了。先头三个人在三只酒缸里那里挣扎得起；後面两个人在酒地上爬不动。这几个火家捣子打得屁滚尿流，乖的走了一个。武松道："那厮必然去报蒋门神来。我就接将去。大路上打倒他好看，教众人笑一笑。”···
《水浒传>中，很讲情义的店小二，是林冲曾救过命的李小二：林冲被发配沧州服劳役后，一天在街头闲走间，忽然背后人叫，“林教头，如何却在这里？”回头看时，却认得是酒生儿李小二。
这位李小二先前在东京时，不合偷了店主人家财，被捉住了，要送官司问罪，却得林冲主张陪话，救了他，免送官司；又与他陪了些钱财，方得脱免。京中安不得身，又亏林冲赍发他盘缠，于路投奔人，不意今日却在这里撞见。
林冲道：“小二哥，你如何地在这里？”李小二便拜道：“自从得恩人救济，赍发小人，一地里投奔人不着，迤不想来到沧州，投托一个酒店里姓王，留小人在店中做过卖。因见小人勤谨，安排的好菜蔬，调和的好汁水，来吃的人都喝采，以此买卖顺当。主人家有个女儿，就招了小人做女婿。如今丈人、丈母都死了，只剩得小人夫妻两个，权在营前开了个茶酒店。因讨钱过来，遇见恩人。恩人不知为何事在这里？”
林冲指着脸上道：“我因恶了高太尉，生事陷害，受了一场官司，刺配到这里。如今叫我管天王堂，未知久后如何。不想今日到此遇见。”
李小二就请林冲到家里面坐定，叫妻子出来拜了恩人。两口儿欢喜道：“我夫妻二人正没个亲眷，今日得恩人到来，便是从天降下。”林冲道：“我是罪囚，恐怕玷辱你夫妻两口。”李小二道：“谁不知恩人大名？休恁地说。但有衣服，便拿来家里浆洗缝补。”
当时管待林冲酒食，至夜送回天王堂。次日又来相请，因此林冲得店小二家来往，不时间送汤送水来营里，与林冲吃。林冲因见他两口儿恭敬孝顺，常把些银两与他做本银。
······
后来，高衙内派陆虞候等人来此追杀谋害林冲，更是多亏李小二夫妻在酒店里听到了“密语”，及时通报给了林冲防备。以至林冲在坏人火烧草料场时，借机除掉了仇敌帮凶出了口恶气。
《水浒传》中有关店小二的情节，还有宋江浔阳楼题反诗时，店小二一旁端墨递笔，以及黑旋风李逵鲁蛮欺人将吃剩鱼汤泼在店小二脸上的描写，还有着墨不多的孙二娘十字坡黑店里的店小二，天天忙着把被迷药蒙倒的客人扒衣屠杀等等。
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