主料：鲜蚕豆300g、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、温开水2大勺、食用油1大勺、盐少许，我来为大家讲解一下关于糖醋蚕豆?跟着小编一起来看一看吧!
糖醋蚕豆
主料：鲜蚕豆300g、香葱2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陈醋1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、温开水2大勺、食用油1大勺、盐少许。
蚕豆洗净，剥去外壳；
姜蒜切末；
姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。
加入温开水；
调匀成调味汁，备用。
香葱切葱花；
锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
捞出蚕豆，沥干水分；
起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑关火；
加入调味汁；
搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
