1杯=240毫升=240克
酸辣牛肉汤 煲制时间:15分钟
【原料】鲜嫩牛肉150克，粉丝25克，胡萝卜1/2根。
【调料】香菜10克，料酒2大匙，麻油1大匙，水淀粉2大匙，植物油2大匙，高汤2杯，味精、精盐各1大匙，酸醋3大匙。
【做法】
1将牛肉洗净切成丝，放入碗内，加精盐、料酒、水淀粉各少许拌匀。
2再将胡萝卜削去两头洗净，切成细丝。
3取锅烧热放油，下胡萝卜丝颠炒几下，加入高汤烧沸，加粉丝(先用热水泡软)、精盐，烧沸
4再加入肉丝、料酒、酸醋、味精，下水淀粉和香菜(切末)，烧沸出锅装入汤碗，淋上麻油即成。
【营养功效】
此汤味道酸辣，营养丰富，寒冬食用，可暖胃，是冬季补益佳品。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好
