吉列九肚鱼的做法

九肚鱼的做法：用料：1斤九肚鱼，面粉、红薯淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、清水，我来为大家讲解一下关于吉列九肚鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!

吉列九肚鱼的做法

九肚鱼的做法：

用料：1斤九肚鱼，面粉、红薯淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、清水。

1、先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉。

2、加入料酒、盐、胡椒粉抓匀后腌制1个小时（放进冰箱腌制更入味）

3、碗里倒入适量的面粉，加入五香粉、盐，用清水调成糊状，面糊倒进腌制好的鱼里拌匀，使每1条鱼都均匀沾上面粉，盘里倒点红薯淀粉。

4、锅里加宽油，烧至6成热，不知道几成热的可以用根筷子放进去试温，起点大泡的就是6成热了，每一条鱼都裹满红薯淀粉，再放进油锅里中火炸，炸至定型后转小火炸。

5、炸至整条鱼金黄色捞起，把锅底的粉渣捞干净，再次加热油温，把鱼倒进去回炉炸10秒马上捞起。