1、准备食材2~蛋白蛋黄分别放在两个无水无油的盆里,蛋黄加20g白糖,1滴香草精,搅拌均匀,我来为大家讲解一下关于烤长白糕的做法?跟着小编一起来看一看吧!

烤长白糕的做法

烤长白糕的做法

1、准备食材。

2~蛋白蛋黄分别放在两个无水无油的盆里,蛋黄加20g白糖,1滴香草精,搅拌均匀。

3、搅拌均匀,打发成淡黄色,备用。

4、蛋白分三次加白糖,一共加40g白糖,打发。

5、白糖一定分三次加入,最后加1滴香草精和1滴朗姆酒,去腥用的,没有可以放柠檬汁或者白醋,或者干脆不放。一定打盛硬性发泡(就是拉出一个角儿立住不弯曲就可以了)。

6、把蛋清蛋黄液混合,翻拌几下。

7、不用翻拌太仔细,大概均匀就可以了。

8、然后放1勺奶粉 ,将面粉分三次加入蛋液,翻拌大概均匀就可以了。

9、把蛋液灌进裱花袋里。

10、随便减个口子,就挤在烤盘里(烤箱提前预热5分钟,上下火160℃),挤成长条状就可以,注意间距,上下火170℃,中位,烤25分钟。

11、出锅,凉凉后撒上白砂糖,一定凉凉后撒,才能粘住。

12、完成,这种有点黏,应该是加了奶粉的缘故,可以试试不放奶粉的。

13、也可以烤火大一点,会变成脆脆的蛋仔小饼干,味道也不错呦。