今天给大家分享一道超好喝的汤～
上汤娃娃菜
上汤娃娃菜属于粤菜系，主要食材就是是娃娃菜，娃娃菜又称袖珍小白菜，清甜可口，平时吃火锅的时候我最爱吃的菜类就是娃娃菜啦，俗话说百菜不如白菜，娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，富含维生素和硒，叶绿素含量较高营养非常丰富，今天我做的是无高汤版本的，简单快手，同样喝起来也很鲜美，清爽不油腻，
《金匮要略》中说“夏不食心”炎热的夏季容易大量出汗而造成盐分的缺失，中医认为夏季要食酸咸之味，咸味可以补心增力，酸味可以开胃固表。
今天分享的上汤娃娃菜里面放了咸蛋黄，更香浓的汤汁里面增添了一丝咸香，再加上爽嫩的娃娃菜，
口感很丰富，真的好喝极了。
下面分享下做法：
【食材】：娃娃菜，金针菇，胡萝卜，松花蛋，咸蛋黄，蒜，香菜
【步骤】：
1.先把娃娃菜去根部，切成条状，
再一分为四
2.松花蛋剥掉蛋壳再切成小块，咸蛋黄碾碎(放到汤里提香)
3.锅里放少许油，油热后加入切好的蒜蒜片炒出香味，
再加入咸蛋黄，煸炒片刻加入足量水（喜欢喝汤可以多加点儿水）
大火烧开水后加入金针菇，松花蛋，娃娃菜，胡萝卜，炖个五六分钟，
加入少许盐（鸭蛋如果够咸就不用放盐，不够可以调入点盐），一勺生抽，少量水淀粉，香菜，调味即可，
鲜美的上汤娃娃菜就做好了
1.蒜瓣煸炒时最好煸炒到金黄，出香味
2.娃娃菜不要煮的太软，放到锅中水里尽量不要去搅拌它
3.娃娃菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食
