主料：五花肉、面条辅料：红葱头、香菇、黄瓜、胡萝卜、青菜、水煮蛋配料：姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、胡椒粉、盐，我来为大家讲解一下关于特色卤肉面制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
特色卤肉面制作方法
主料：五花肉、面条。辅料：红葱头、香菇、黄瓜、胡萝卜、青菜、水煮蛋。配料：姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、胡椒粉、盐。
做法：五花肉切块焯去血水洗净，切成小丁。
红葱头，洗净后切碎，拍少许淀粉入油锅煎至。
煎至金黄，碾碎。
炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁。
炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，红葱头酥翻炒均匀。
加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
大火炒匀，待汤汁煮滚后，加入香菇丁。
放入水煮蛋转小火慢炖，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。
开水煮面，捞出用香油拌匀。
将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上。
摆上卤蛋，浇上卤肉和汤汁即可开动喽。
