山黄皮高效栽培关键技术
郑树芳等
基金项目： 广西青年基金项目“山黄皮种质资源收集、评价及 ISSR 分类鉴定” （ 2012GXNSFBA053081 ） , 国家现代农业产业技术体系广西创新团队 (nycytxgxcxtd-17-16) 。
山黄皮 (C.anisum-olena Merr) 俗称鸡皮果，又名细叶黄皮，为芸香科黄皮属多年生常绿小乔木，主要分布于北回归线以南的南亚热带地区，主产于中国桂西南及越南北部 。山黄皮果是夏令水果，也是我国特、稀、优的果品之一。其果实为浆果，果皮、果肉可食，酸甜且香气怡人。果肉含 17 种氨基酸每 100 g 总含量1.029 g ，维生素 C 含量为 66～82 mg ，总糖含量为 9.8%～10% ，固形物含量为 17.5%～18.3% 。蛋白质为 1.3% ，总酸度为 2.28% ，可食率达 75%～80% 以上，烘干率为 11%～14% 。此外还含有丰富的铁、钙等各种营养元素。山黄皮枝叶、果实、根茎还具有祛痰化气、消积消滞等药效，有很好的保健药用功效。山黄皮是一种珍贵的野生果类香料资源，受到广大消费者的喜爱，具有广阔市场前景 。近年来，农户开始从事人工驯化栽培，种植面积迅速扩大，但是，由于缺乏相应的技术和标准，导致生产技术落后，产量低，产品质量得不到保证。广西南亚热带农业科学研究所通过多年山黄皮栽培技术研究，总结制定了山黄皮栽培技术规程，并于 2018年 2 月 9 日通过了广西壮族自治区质量技术监督局组织专家审定委员会审定。该标准对广西山黄皮栽培具有重要的指导作用，将进一步规范的山黄皮生产，优化和提升产品质量，进一步促进特色果树山黄皮产业的可持续发展。
1 园地选择
山黄皮性喜半荫凉，适宜生长的年平均温度为20～23 ℃ ，全年日温度高于 10 ℃ 的年积温在 6800～7800 ℃ ，年降雨量在 1 000～2000 mm 的地区种植。适宜在土壤疏松、肥沃、土层厚度 1.0 m 以上，含有适量砾质的砂壤土， pH 值 4.8～7.3 ，地下水位在 1.5 m 以下的地方建园。在低洼或排水不良、土壤黏重、霜冻地不宜种植。
2 园地规划
园地规划按同一区域的坡向、地势、土壤类型相对一致的原则，将全园分成若干种植区，面积 2～5 hm 2 。平地采用可采用正方形小区，缓坡地采用长方形小区，地形复杂的，采用近似长方形或长边沿等高线的小区。根据园地的地形地势以及面积的大小，分别设主干道、支干道和机耕路。主干道贯通全园，宽 4～6 m ，在山地建园可呈之字形绕山而上，上升的斜度不应超过 8° 。支干道修在适中位置，把大区分成小区，路宽 3～4 m ，小区间设机耕路宽 2～3 m 。平地种植，园地四周设排水沟，园内 3～5 行挖一条排水沟；山地种植，坡上设深、宽各 0.7～1 m 防洪沟。沟内每 4～7 m 留一比沟面低0.2～0.3 m 的土墩，果园道路两侧设纵水沟，沟宽、深0.5～0.7 m ，与梯田横排（蓄）水沟相连。条件允许的果园内应设喷灌或滴灌系统，进行水肥一体化管理。
3 种植技术
3.1 种植准备
株行距按 3～4 m×4～5 m ，定植前 2～3 个月按长 0.8 m 、宽 0.8 m 、深 0.6 m 的规格挖种植坑；挖坑时，把表土和底土分开堆放，每坑撒石灰 0.5 kg ，杂草或绿肥 10 kg ，再回填表土，然后将底土与腐熟农家肥 20 kg, 磷肥1 kg, 充分混匀后填土，最后筑成高出地面 0.2 ～0.3 m的土堆。
3.2 品种选择
选择本地适栽、抗逆性较强、高产优质的品种（品系）桂研 20 号、桂研 15 号、桂研 6 号等嫁接苗，且生长健壮、根系发达、无检疫性病虫害。
3.3 种植方法
营养袋苗全年均可种植，在定植坑中挖小坑，坑的深度宜深于营养袋的高度。种植时除去苗木的营养袋，尽量保持土团完整，扶正苗木，纵横成行，填细土至土团上方 3～5 cm ，适当压紧，在树苗的周围起直径80～100 cm 的树盘，淋足定根水，用草料或地布覆盖树盘。 裸根苗春植
2～4 月、秋植 9～11 月。先浆根，在定植坑中挖小坑，把苗木摆放中间，填细土，待根系全部埋完后，将苗木轻轻提动一下，再逐渐填土，适当压紧，填土至苗木根颈上方 5 cm ，在树苗的周围起直径 80～100 cm 的树盘，淋足定根水，用草料或地布覆盖树盘。
4 果园管理
4.1 幼龄树管理
定植后每 2～3 d 淋水 1 次， 1 周后每 5～7 d 淋水 1 次，直至抽出新梢。幼树主干离地 60～80 cm 处打顶，注意抹除砧木上的萌芽。 1～3 年树在主干不同方向上选留3～5 个枝梢作为主枝，待选留的主枝长至 25～30 cm 进行摘心，每条主枝上选留 2～3 条作为侧枝，依次每级枝选留 2 条分枝。 1～3 年树年株施复合肥（ N∶P∶K =15∶15∶15 ） 0.2 ～0.5 kg ，分 3 次施（ 2～3 月、 6～7 月、 10～11 月）。第3 年开始，第 3 次施肥结合深翻扩穴，逐年轮换不同方向，沿定植坑外缘挖长 1～1.5 m 、宽 0.4 m 、深 0.4 m 的条状沟或环状沟，沟内压入杂草或绿肥 10～15 kg ，加入腐熟农家肥 10～20 kg ，饼肥 0.5 kg 。
4.2 结果树管理
采果后对结果母枝进行短截 6～10 cm ，疏去荫蔽枝、徒长枝、弱枝、密集枝、交叉枝、下垂枝、病虫枝。花前肥在春梢萌发前株施复合肥（ N∶P∶K =15∶15∶15 ） 0.5 ～1.0 kg 。壮果肥在 5 月下旬株施复合肥（ N∶P∶K =15∶15∶15 ） 0.2～0.6 kg, 钾肥 0.5～1.0 kg 。果后肥在 10～11 月结合深翻扩穴进行，株施腐熟农家肥 15～35 kg ，杂草或绿肥10～20 kg ，饼肥 0.75～1.0 kg ，复合肥（ N∶P∶K=15∶15∶15 ）0.5～1.0 kg, 钾肥 0.4～0.8 kg ，钙镁磷肥 0.3～0.6 kg 。
5 病虫害防治
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害发生规律，科学使用化学防治技术。不得从疫区调入种子、种苗和接穗；加强肥水管理，增施有机肥，平衡施肥和科学灌水；及时修剪病虫枝条集中烧毁。
星天牛用棉球蘸 90% 敌百虫晶体 50～100 倍液塞进孔洞；黑蚱蝉用 2.5% 溴氰菊酯 2 000～3 000 倍或 20%甲氰菊酯 2 000～2 500 倍液喷杀；蚜虫用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 2 000～3 000 倍液喷杀；蓟马用 20% 吡虫啉浓乳剂 3 000～5 000 倍液或 5% 啶虫脒可湿性粉剂 1 500～2 000 倍液喷杀；潜叶蛾： 50% 杀螟松乳剂 1000～1 500 倍液或 2.5% 溴氰菊酯 2 000～3 000 倍液喷杀；白蛾蜡蝉： 50% 杀螟松乳油 800～1 000 倍液喷杀；木虱： 40% 毒死蜱乳油 1 000～1 500 倍液或 10% 吡虫啉可湿性粉剂 2 000～3 000 倍液喷杀。炭疽病用 50%多菌灵可湿性粉剂 600～800 倍液或 80% 代森锰锌可湿性粉剂 500～1 000 倍或 75% 百菌清可湿性粉剂 500～1 000 倍防治；溃疡病用 75% 百菌清加 50% 瑞毒霉（ 1:1 ） 50～100 倍液涂刷感病部位；煤烟病用 50% 多菌灵可湿性粉剂 600～800 倍液或 70% 甲基托布津可湿性粉剂1 000～1 500 倍液防治；根结线虫病用 1.8% 阿维菌素乳油 1 000～1 500 倍液浇根。
6 采收
6 月下旬 ～7 月下旬，果实表皮呈黄白半透明，选择晴天进行采收，采收时在果穗基部 2～3 张叶处剪下，除去叶片，剔除烂果后，装入筐内。
