今天跟大家分享一道脆皮五花肉的做法，烤得脆脆的五花肉肉皮，吃起来特别的香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
五花肉，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，烧烤料，五香粉，葱，白酒，盐，白醋，甜辣酱。
做法：
五花肉清洗干净，冷水下锅，加白酒和葱结焯水。
煮到锅内的水开后，再煮上5到10分钟的时间，捞出五花肉。
五花肉皮朝上，先用竹签扎上密集的小孔。如果家里没有竹签的话，可以用叉子或者刀尖(只要是尖的东西)，都可以用来扎皮。这样猪皮在烤制后会起孔。
扎好猪皮后，把五花肉翻过来，用刀在上面打上十字花刀。注意：切到靠近皮的部位就可以了，不要切断。
调制一下腌料：
把孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、五香粉、烧烤料全部倒入一个碗中，搅拌均匀即可。
将调好的腌肉粉均匀地抹在五花肉上，除了猪皮不要抹，其它每个部位都要抹到，抹好以后，把猪肉腌制10分钟。
用一张大一点的锡箔纸，将五花肉包起来，猪皮不要包进去，露在外面就可以了。
在猪肉表皮上抹一点白醋，撒上一层薄薄的盐。
放入烤箱，用150度上下火烤1小时，烤好以后取出。拿掉外面裹的锡箔纸，换张干净的锡箔纸垫在下面，将五花肉放在上面，继续放进烤箱，用230度上下火烤1小时。
烤到表皮脆脆的，就可以出炉了。在烤制的时候，如果担心五花肉烤得过干，可以把周围还用锡箔纸围起来。
照着原来切好的块子，将烤好的脆皮五花肉切分开。吃的时候搭配甜辣酱，开胃又解腻，特别的好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧!
