家里的小学生要开学了,妈妈也不能睡懒觉了,早餐不凑合,又要按时做了!经过一个暑假的悠闲,不知道开学的日子会不会有点手忙脚乱!做一些快手早餐对我来应该不是难事,因为做了这么多年,早已经是熟手了,我家孩子上了小学以后,基本都是在家里吃完早餐再去上学的!

不过肯定会有小伙伴需要早餐食谱作为参考, 分享我家8天早餐食谱,都是简单易做的快手早餐,营养好口感也不错,有些食物可以提前做好,早上起来10来分钟就能吃上美味营养的家常早餐,也是很幸福的一件事,做法分享,来看看有没有你喜欢的!

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(1)

一:全麦松饼、杂粮粥、秋葵炒鸡蛋、煮玉米。

全麦松饼做法:全麦面粉100g,加普通面粉30g,鸡蛋一个、牛奶170g、白糖20g搅拌成面糊,用平底锅做成松饼,软软的香香的,孩子们爱吃的早餐主食。

秋葵炒鸡蛋做法:秋葵煮2分钟切成小段,和4个鸡蛋、一小勺盐一起拌均匀,炒锅上火烧热,放食用油,把秋葵蛋液倒进去,炒熟后即可出锅装盘。

杂粮粥做法:电饭煲预约的杂粮粥,放了红豆、麦仁、红芸豆、桂圆干、红枣、熟薏仁米,加上清水,启动预约功能,早上起来就能喝,甜甜的。孩子上学早,或者家里人上班需要早点吃饭的,建议预约功能,最实用。

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(2)

二:红枣黑芝麻豆浆、南瓜软饼、鸡蛋、烤肠、酸奶麦片;

南瓜软饼做法:500g嫩南瓜擦成细丝,和1个鸡蛋、100g面粉、盐、100g清水混合成面糊,平底锅烧热刷食用油,把面糊舀一勺放进去,摊平后两面煎熟,这些面糊可以做4张南瓜软饼,这样的早餐主食简单易做又好吃,省时间又营养,还是值得推荐的。煎软饼的时候还可以在表面撒一些熟黑芝麻,营养也更丰富些。

红枣黑芝麻豆浆做法:红枣去核,加上熟黑芝麻和黄豆,加上清水,放进豆浆机里做成香浓营养的豆浆,好喝极了。

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(3)

三:绿豆麦仁粥、佛手瓜炒牛排、摊鸡蛋、煎饼、玉米。

绿豆麦仁粥做法:用电饭煲预约的绿豆粥,放了绿豆和砸碎的麦仁,感觉比绿豆配大米更好喝,绿豆和麦仁洗净后放进电饭锅里,加上清水,启动预约功能即可,早上起来就能喝,太省事了。

佛手瓜炒牛排做法:牛排解冻后切成条,佛手瓜洗净后切成粗一些条状,青椒也切成条;炒锅上火烧热,放食用油,放牛排煎熟,再放进青椒和佛手瓜,翻炒断生后加盐调味即可出锅。佛手瓜炒牛排用薄薄的煎饼卷着吃特别香。

摊鸡蛋的做法:4个鸡蛋加少许盐拌均匀,平底锅烧热放食用油,倒入蛋液摊开,两面煎熟即可,出锅后装盘,再撒上熟黑芝麻,磨一些黑胡椒碎就可以吃了。

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(4)

四:红薯藜麦玉米粥、纸杯蛋糕、秋葵拌豆皮、咸鸭蛋、坚果。

红薯藜麦玉米粥做法:粥是预约的,睡前把去皮切块的红薯、洗净的黑玉米渣和白藜麦放到电饭锅里,加上清水,启动预约煮粥功能,早上起来打开盛出就行,口感不错,就是保温太久了,有些太稠了。

纸杯蛋糕的做法:面粉60g、半瓶酸奶约125g、4个鸡蛋、白糖约40g,因为厨房秤坏了,可能不太准确。把蛋黄和蛋清分离,蛋黄加上酸奶拌均匀,再过筛进面粉,拌成面糊备用;蛋清和白糖放在小盆里,用电动打蛋器打发,和蛋黄糊拌均匀,倒入11个纸杯里,放进烤箱,160度25-30分钟,烤熟后取出即可。孩子们都喜欢吃蛋糕,可以提前烤出来,第二天早餐直接食用,方便省事。

秋葵拌豆皮的做法:秋葵洗净后放到开水里煮熟,再切小段,干豆皮泡软再用开水泡到完全发白,切成小块和秋葵一起用盐、香油、香醋、生抽酱油调味即可。

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(5)

五:红薯鹰嘴豆豆浆、红豆卷、白灼秋葵、玉米、煎鸡蛋;

红薯鹰嘴豆豆浆的做法:泡好的鹰嘴豆和黄豆,加上去皮切小块的红薯,加上清水,放到破壁机里,启动“豆浆”功能制作,香甜细腻,有点像米糊,孩子们也喜欢吃。

红豆卷的做法:牛奶150g、全麦面粉250g、酵母粉3g混合揉成面团,揉好以后分成6个小面剂,揉圆擀成厚一些的饼皮,包上煮熟的红豆,收口后再擀开,卷起来就是红豆卷的生胚,温水醒发25分钟,开火蒸,上汽后计算时间,蒸18分钟,焖3分钟后出锅,香软美味的红豆卷就做好了。

白灼秋葵的做法:秋葵煮熟后去两头,对半切开, 摆盘后淋上生抽酱油即可,简单好吃又营养。

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(6)

六:绿豆麦仁粥、红豆酥、黄瓜拌秋葵、煮鸡蛋、小番茄;

红豆酥的做法:手抓饼解冻,卷成卷,切成5段,按压成圆形的饼皮, 包上红豆沙馅,收口朝下,刷上蛋黄液,撒熟黑芝麻,表面切小口,放进烤箱190度10分钟,烤熟后取出。

黄瓜拌秋葵做法:黄瓜洗净后拍扁切小段,秋葵洗净后煮熟,去掉头尾切成小段,和黄瓜一起放进大碗里,用生抽酱油、香醋、香油、盐调拌均匀即可。

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(7)

七:吐司布丁、莲子百合米香豆浆、水煮快菜、煮鸡蛋、奶酪。

吐司布丁的做法:3片全麦吐司面包切去边,再切成小块,,放在可以烘烤的模具或碗里,两个鸡蛋加20g白糖、200g牛奶拌均匀,倒在面包块上,再撒上泡过水的葡萄干,放进烤箱,180度20分钟,孩子们都喜欢吃这种吐司布丁,不需要放太多糖,也很好吃。

莲子百合米香豆浆做法:用泡过的莲子、百合、黄豆,再加上少量大米,一起放进豆浆机,加上清水,启动“豆浆”功能,制作成营养早餐豆浆,是很方便的早餐饮品。

开学第一天必备早餐(家有学生要开学)(8)

八:牛奶、烫面红糖饼、水煮菜、茶叶鹌鹑蛋、煮红薯。

茶叶鹌鹑蛋的做法:35g冰糖加一小碗水放铁锅里炒出焦糖色,加一大碗清水,砂锅里放入鹌鹑蛋,茶叶,把焦糖水倒进去,烧开后继续煮5分钟,加盐煮1-2分钟后关火,浸泡入味就可以了。

烫面红糖饼的做法:3勺红糖加1勺熟黑芝麻加半勺面粉拌成红糖馅,用130g开水倒进150g面粉里,搅拌均匀,放温后揉成团,分成8个小面剂,捏了小窝窝,放上一小勺调拌好的红糖芝麻馅。收口包严实,撒点干面粉,擀成薄圆饼,电饼铛或平底锅加热,刷一层油,放上饼胚,两面煎黄即可,烫面饼很容易熟,放凉了也不会硬,早餐吃两张小糖饼,特别满足。


8天早餐分享结束,是不是很简单呢?早餐搭配好,不仅营养健康,做起来也省事。孩子们要开学了,上班上学都需要赶时间,但早餐也不能省,合理安排好时间,早上吃好早餐再出门!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了柴米油盐,也能拥有诗有远方!

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