在生活中我们经常用板栗来炖鸡肉。板栗和鸡肉搭配起来味道非常不错，板栗可以吸收鸡肉煮出来的多余油脂，而且还会吸收鸡肉煮出来的味道，吃起来软糯香甜，味道好，而鸡肉也吸收了板栗的清香，吃起来一点不腻。所以今天咱们就跟大家分享一道板栗烧公鸡的做法，做法没有一点点难度，很快就能够做出来。那么接下来就一起去看一下这道板栗烧公鸡的做法吧！
【板栗烧公鸡】
【制作食材】公鸡，板栗，生姜，大蒜，老抽，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道板栗烧公鸡的做法，营养滋补，健康美味。那么咱们就先把作这道板栗烧公鸡的材料准备齐全。首先准备一只公鸡，然后再准备一斤左右的板栗，板栗可以多准备一点，用鸡汤炖出来的板栗软糯香甜，非常好吃。再准备一块生姜，五六瓣大蒜。最后准备调味料，虽然说这是一道炖鸡的做法，但是用到的调味料比较少，也仅仅只有食用盐和老抽。最后咱们再准备适量的食用油即可。
2、将咱们准备好的公鸡先处理一下，先把公鸡泡在清水中浸泡20分钟以上。将鸡肉中的血水浸泡一下，然后再清洗2到3遍。清洗的时候要着重清洗公鸡的肚子。在清洗鸡皮的时候也要看一下表面是否有鸡毛的残留，如果有的话，就将它拔掉，公鸡清洗好了之后先控一下水分。
3、将控好水分的公鸡放到案板上，用刀剁成小块，块的大小要根据自己的饮食习惯来进行决定。喜欢吃大一点的，那就剁得大一点，喜欢吃小的，就剁得小一点，这个并没有什么具体的要求。公鸡剁好块之后，咱们先让它收到一个大盘中。
4、起锅，将咱们剁好的鸡块放进去。然后加入没过鸡块的清水，再加上几片生姜，也可以加上适量的料酒，咱们给鸡块焯一下水。等到锅内水烧开了之后，再煮上两三分钟。三分钟之后捞出来洗净，把表面的浮沫全部洗掉。
5、再次起锅热油，把姜蒜全部放进锅里煸香。闻到香味之后，咱们将焯好水的鸡块放进去煸炒。将鸡块表面炒到出现焦黄的颜色之后，就可以放入板栗了。加入板栗之后，咱们再放入适量的老抽给鸡块和板栗上色，然后继续翻炒，将它们翻炒均匀之后，咱们进行下一步。
6、向锅中倒入适量的清水，在倒清水的时候，要沿着锅边向锅里倒。清水的量盖过鸡块就可以了，然后用大火将锅内汤汁煮开，再用小火焖煮30分钟。30分钟的时间到了之后咱们再加入一勺食用盐先翻拌，然后再用小火焖十分钟就可以出锅了。一道非常美味的板栗烧公鸡就这样完成了。
【小贴士】
1、最后出锅之前可以先尝一下咸淡，如果觉得比较淡的话，还可以再加一点食用盐。但是最好还是少吃一点盐，因为少油少盐最健康，不容易得高血压。
2、用开水烫一下板栗，板栗就非常好去皮了。
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