炸蚕蛹的正确做法（10万豆友收藏的干炸蚕蛹做法）

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炸蚕蛹的正确做法

蚕蛹一定要买活的才新鲜（不要说我残忍哦），洗干净下锅，加入姜片，大料，盐，煮半小时后捞出，控干水分 油烧至七成热，蚕蛹下锅，小火炸十分钟左右（期间要不停翻动，不然会爆开） 捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆，第二次炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了 最后装盘，可以配椒盐吃 锅具,一家三口,晚餐,午餐,热菜,荤菜,快手菜,下酒菜,无水印,中国菜,